Sød, knasende top, et lag af syrligt-friske rabarber krydret med ingefær og en god kagedej i bunden. Årets nye rabarberkage. Inspireret af rabarbermarmeladen med ingefær (en smag, der er stærkt vanedannende) puttede jeg lidt revet ingefær i en klassisk rabarberkage, og det løftede den fra dejlig til fantastisk. Derfor får du opskriften i dag.
Fortsæt med at læse “Rabarberkage med et strejf af ingefær”Kategori: Bagværk
Det vil jeg bage i december
Småkager skal der til i december. Det er skik og brug, og sprøde småkager smager altså også godt. Vi er kun to voksne i huset, så vi bager ikke alle de mange slags traditionelle julesmåkager. Dem ville vi aldrig få spist os igennem. Men nogle få udvalgte skal der være plads til.
Fortsæt med at læse “Det vil jeg bage i december”Lette og luftige brunchpandekager med kærnemælk – opskrift og tips
Når en brunchpandekage er god, er den tyk, men samtidig er den let og luftig. Det, som amerikanerne, der egentlig opfandt den lille tykke pandekage, kalder ‘fluffy’. Man kan næsten høre det på ordet ikke? Sådan skal pandekager være, og det bliver de med denne enkle opskrift – og nogle små tricks, som du får her:
Fortsæt med at læse “Lette og luftige brunchpandekager med kærnemælk – opskrift og tips”Gyldent flettebrød
Gylden og ikke for hård skorpe, blød, lysegul krumme, en anelse sødme fra honning. Brødet tager lidt tid på grund af flere hævninger, men pyt – mens det hæver, kan man jo lave noget andet, ikke?
Fortsæt med at læse “Gyldent flettebrød”Sprøde grundlovskager med hyldeblomstcreme
Hvor har jeg tit sukket over, at vi gør så lidt ud af vores Grundlovsdag. For det første er vores grundlov vigtig. Og for det andet er det godt for et land at have en dag at samles om på tværs af alle forskelligheder.
Fortsæt med at læse “Sprøde grundlovskager med hyldeblomstcreme”Kanelsnegle med æble
Der er vel næppe mange kager, der smager bedre end en god, snasket kanelsnegl. Tilføjer man æbler til ligningen giver det lige det der ekstra skud af smag og fugt. Med det gamle bagertrick, bliver remoncen også inde i sneglen.
Fortsæt med at læse “Kanelsnegle med æble”Kanelsnurrer bagt i muffinformen
Jeg er lidt vild med kanelsnurrer – og med kardemommesnurrer. Den lette, smørfyldte dej, sødmen, sukkeret og smagen af kanel eller kardemomme. Og så den sjove snurrede facon. Her får du en opskrift.
Fortsæt med at læse “Kanelsnurrer bagt i muffinformen”Luftig tærte med asparges og rejer
Man kunne få den ide, at vi slet ikke laver mad herhjemme længere. Det er ikke helt rigtigt. Det bliver bare mest til gamle kendinge. Energien bliver lagt i hvalpene og i haven lige nu. I går lavede jeg dog en tærte med rejer og asparges fra haven, og den er faktisk værd at skrive om.
Fortsæt med at læse “Luftig tærte med asparges og rejer”Hvad skal der så bages til påskeferien i år?
Alle højtider lægger op til, at man gør lidt ekstra ud af maden. Selv englene læser kogebøger, som du kan se ovenfor. Vi nærmer os nemlig påske, og i nat går vi over til sommertid. Det sidste er jeg ikke så vild med, men påskeferien ser jeg rigtig meget frem til. Der skal hygges. Vi skal i haven. Og der skal bages.
Fortsæt med at læse “Hvad skal der så bages til påskeferien i år?”En skål æltefri dej, tre forskellige brød og lidt om forme
I dag handler det om at bage. Om at bage brød og få flere slags ud af samme dej.
Fortsæt med at læse “En skål æltefri dej, tre forskellige brød og lidt om forme”
Dalsgaard i Skivholme 