En amerikansk sandwich med steg og krydret løgblanding

En rest steg, en krydret løgblanding, salat, tomater og en blød, hjemmebagt sandwichbolle.

Det er i det store hele opskriften. Opskriften på en sandwich i verdensklasse.

Amerikanerne er efter min mening verdensmestre i sandwich, og jeg kunne lykkeligt spise en af slagsen til frokost hver dag i resten af mit liv.  Med  kylling, med kød, med grønt, med æg – forskellige slags til forskelligt humør.

I Amarillo

fik vi en sandwich lidt i stil med den her, og jeg har prøvet at gøre den efter i går, hvor vi havde rester fra lørdagsstegen.

Det var løgblandingen – og det virkeligt gode oksekød, der gjorde det. Ikke Texas Longhorn, men charolais fra egen mark. Mindre kan måske gøre det – en almindelig burgerbøf ville også blive opløftet af løgblandingen.

Til løgblandingen skal man bruge:
3 store løg
1 stor rød peber
2 tsk brunt rørsukker
1 spsk æbleeddike
1 spsk engelsk sovs – Worcestershire sauce
1 dl kraftig hønsebouillon
Salt, peber og olie/smør til stegning

Skær løg og peberfrugt i strimler og steg begge dele sammen i lidt smør/olie. Drys med salt og peber, tilsæt hønsebouillon og engelsk sovs. Lad bouillonen koge væk. Nu er løgene ved at være bløde, og så tilsætter du 2 tsk brunt rørsukker (jeg bruger det fra Lidl) og rører rundt, så løgene karamelliseres let. Til allersidst rører du lige en skefuld æbleeddike i blandingen. Det var det.

Lav sandwichene ved bordet – nærmest som en burger – med salat, kød, tomat og løgblanding – og ketchup, hvis du også har en svaghed for det. Det har jeg.

Bon appetit – og husk metervis af køkkenrulle.

God mandag.

P.S. Sandwichbollerne er bagt af den dej, jeg kalder blød dej.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere. Vis alle indlæg af Karen Engell Dalsgaard