En gang i mellem må det gerne være lidt nemt. Nemt og hurtigt. Som for eksempel den her pastaret. Man køber italiensk skinke og artiskokhjerter, og så laver man lige en hurtig sovs af fløderesterne fra weekendens vildtsovs.
Citronskallen giver en lækker frisk smag – og italiensk mad smager bare af forår – især når der er citronskal i. Jeg mindes med længsel den store pose citroner, vi havde med hjem fra Sicilien sidste år – se DET var citroner.
Men mindre kan også gøre det. Faktisk er frosne økocitronskaller, man har gemt i fryseren efter at have brugt saften, en rigtig god og økonomisk ide. De kan sagtens rives, og de smager præcis, som de skal.
Man skal bruge:
1 pk frisk pasta
1,5 dl fløde
1 lille hakket løg
2 fed hakket hvidløg
Revet skal fra en økocitron
Italiensk lufttørret skinke efter lyst, smag og pengepung
Artiskokhjerter (fra dåse eller glas)
Olivenolie til at stege løgene i
Salt og peber
Og – et lille drys fintrevet parmesan – friskrevet
Steg løgene klare sammen med hvidløget. Hæld fløde på, smag til med salt, peber og citronskal. Sådan. Lettere kan det ikke blive.
Skær artiskokhjerterne i mindre stykker og varm dem i sovsen, mens pastaen koger.
Bland den kogte pasta med sovsen, riv skinken i stykker og bland også den i.
Så er der serveret. Og godt nok er det bare en hverdag – men sådan en ret fortjener et glas rødvin. Og det gør du sikkert også.
God onsdag.
England trækker ikke. Det gør mine tre børnebørn i Montana, USA. Sidst jeg talte med ham tvillingen på fem, sagde han pludselig til min datter, “She is my happy grandma!”
LikeLike
Og så flyder Hjertet over af Glæde,.ja Familie laaaaangt væk fra Dannevang kan være en Opgave.
LikeLike
Cute 🙂
LikeLike
Tak Karen.Ja jeg er ikke den store tilhænger af Slaveriet,Og årelang Køkkentjans giver jo en god Ballast,
Go Torsdagsdag
til Skivholme.
ps,jeg ristede Serranoen et minut på skoldhed Pande.Mumsfilibaba
LikeLike
Det lyder godt, ikke mindst i betragtning af, at det er for længe siden, jeg har været i Italien – der er nogle, der trækker mig i vestlig retning!
LikeLike
Elsebeth,så må du invitere piccola Italia hjem til dig.pasta con salsa di crema al limone e prosciutto crudo og chianti classico i glasset eros ramazotti på anlægget eller hvem du foretrækker,og lade the mood komme over dig
LikeLike
Det er ellers skønt at komme til Italien en gang i mellem. Man kommer hjem med masser af inspiration – både til mad og til meget andet. Hvad er der i vestlig retning, der trækker mere undtagen lige England?
LikeLike
Fik da lige afprøvet Retten hertil Aften havde ikke Prosciutto diParma,men en Jamón Serrano og almindelige Løg fand jeg ud af jeg heller ikke havde,men Rødløget gjorde Smagsoplevelsen ikke ringere…
LikeLike
Du er en kok efter mit hjerte, Hans. God til at finde erstatninger og ikke bevidstløs slave af en opskrift. Det skal man nemlig ikke være 🙂
LikeLike
yep.pasta con salsa di crema al limone e prosciutto crudo….belissimo.
og et glas vino tinta er ikke at foragte,vi kan jo fejre at det er onsdag og at kl.12.oo bliver ugen delt.
Go`Onsdagsdag til Folk og Fæ på Skivholme
=D
LikeLike
Man skal aldrig lade en lejlighed til at fejre gå sin næse forbi!
LikeLike
så sand så sand.
LikeLike