Godt krydret ribbenssteg med jordskokker og porrer

Ribbenssteg med koriander og fennikelfrø, frisk ingefær og et dryp honning. Og jordskokker og porrer bagt og let glaserede i  stegeskyen. Et festmåltid til en hverdagsaften og lækkert pålæg til næste dags madpakke.

Billede1

Fortsæt med at læse “Godt krydret ribbenssteg med jordskokker og porrer”

Gammeldags ribbenssteg med rødkål

Gammeldags ribbenssteg på ben – mørt kød, sprød svær. Ikke et ondt ord at sige om sådan en fætter. Den smager bare godt. Med kartofler, sovs og rødkål til.

Billede5

Stegen:
Ribbenssteg er let at lave – især, hvis slagteren har ridset sværen. Men selvom den er ridset på forhånd, skal man alligevel gå sværen igennem og se, om den er ridset godt nok. Der skal være skåret  ned til kødet, men ikke ned i kødet. Start med at checke det. Fortsæt med at læse “Gammeldags ribbenssteg med rødkål”