Og rødkålen? Den gode gammeldags rødkål?

Glemte jeg at skrive i går, hvordan man laver den bedste, hjemmelavede rødkål? Det er nok, fordi jeg har gjort det før. Her.

Billede1

Faktisk var den opskrift den mest læste i december måned sidste år. Og det har længe ærgret mig, at billederne til indlægget var så dårlige. Gullige af sparepærelys.

Jeg har taget nye billeder til indlægget – nu hvor rødkålssæsonen er over os igen, og der sikkert er mange, der lige vil checke, om de nu også kan huske, hvordan man gør. Det er jo trods alt et år siden, det sidst var jul, og rødkålssæsonen toppede.

Billede2

Så nu kan I læse om at lave rødkål uden at græmmes. For sådan et rødkål er faktisk rigtig smukt, og det skal dårlige billeder ikke have lov at ødelægge.

God tirsdag.

Gammeldags ribbenssteg med rødkål

Gammeldags ribbenssteg på ben – mørt kød, sprød svær. Ikke et ondt ord at sige om sådan en fætter. Den smager bare godt. Med kartofler, sovs og rødkål til.

Billede5

Stegen:
Ribbenssteg er let at lave – især, hvis slagteren har ridset sværen. Men selvom den er ridset på forhånd, skal man alligevel gå sværen igennem og se, om den er ridset godt nok. Der skal være skåret  ned til kødet, men ikke ned i kødet. Start med at checke det. Fortsæt med at læse “Gammeldags ribbenssteg med rødkål”

God gammeldags rødkål

Der er mange, der aldrig har prøvet at lave rødkål selv, og det er faktisk synd – for det er billigere end det købte, og det smager hundrede gange bedre.

Man tager et rødkålshovede – et smukt, stort, grådugget rødkålshovede, som man skærer midt over

Billede1

og derefter snitter i småstykker.

Billede2

Op i en gryde med kålen.

Billede3

Tilsæt disse eksotiske ingredienser:

Billede4

1 dl vand
1 dl eddike
3 spsk ribsgele
3 spsk sukker
1 tsk salt
.

Bring det i kog og lad det simre i en god times tid. Smag til – måske skal der lidt mere eddike eller lidt mere sukker i. Også der er smag og behag jo forskellig.

Når det er koldt, kan det fryses ned i portioner og tages ud, når man skal bruge det.

Et rødkål til 12 kroner, eddike, sukker og gele for måske en femmer mere. Så har man rødkål til lang, lang tid for under en 20’er. Hjemmelavet, rigtig god rødkål.