Bistecca Fiorentina – bøf som i Firenze

Når man taler om italiensk mad, er det sjældent store bøffer, man tænker på. Der er dog én undtagelse. Det er Bistecca Fiorentina. Bøf som i Firenze. En stor t-bone steak, gnedet med rosmarin og olivenolie, grillet, skåret i skiver og serveret med citronskiver til.

Fortsæt med at læse “Bistecca Fiorentina – bøf som i Firenze”

Stop op og se på småt og stort

Når man bor, som vi gør, og har så mange projekter i gang hele tiden, må man prøve at lære, at man aldrig bliver færdig, og at man – hvis man også skal have glæde af det hele – er nødt til at stoppe op og kigge på blomsterne undervejs.

Man tænker nok, at ‘når vi er færdige, så…’

Men færdig er man aldrig. Så tvangsstop skal der til. Og så skal man selvfølgelig også kigge og nyde både udsigt og blomster, mens man graver og går med trillebøren.

I dag har vi samlet og fyldt højbede. Og jeg har nydt synet af de små blomstrende stenbedsplanter hver gang, jeg er gået forbi pavillonen. Stenbedsplanterne fra Den Alpine Have i Herskind.

Langt mindre en planteskiltet er den. Måske kun 5 centimeter med blomst. Men dens blomstrende krone fanger blikket. Mon ikke den blomstrende del går ud efter blomstring? Det plejer de jo, den slags. Men der er nye små sideskud, og så er det jo bare deres tur til at tage over.

Små skønheder som den lille floks, Miss Daisy hedder den, og den lille sedum glæder faktisk øjet lige så meget, som de store skønheder gør. De seks smukke og store damer har fulgt vores arbejde på sikker afstand hele dagen. Det er da hyggeligt.

God Kristi Himmelfarts aften.

 

Ebony and Ivory

Paul McCartney and Stevie Wonder i 1982:
Ebony and Ivory live together in perfect harmony
side by side on my piano keyboard… etc.

Bakkerne udenfor Skivholme i maj 2016:

Billede3

Det begyndte alt sammen, da vi var på ferie i Frankrig i efteråret. Fra en landsby højt oppe fik vi øje på nogle hvide prikker på markerne. Charolais? spurgte vi hinanden.

Billede4

Nede i dalen mødte vi hende her. En rigtig fransk charmeuse.

Billede5

Der er mange af dem i Bourgogne området, og de virkede umiddelbart rolige og omgængelige – og de så ud til at være leveringsdygtige i nogle gode, store bøffer. Vi købte et par bøffer hos slagteren, som vi prøvesmagte om aftenen hjemme i campingvognen. De var gode.

Lige siden har vi leget med tanken om at få et par stykker af dem til at gå her i sommer, og da vi solgte nogle Dextere til et græsningslaug, var muligheden der. I går rumlede en gammel rød lastbil ned af vores snoede vej, og disse tre skønheder stod ud og besigtigede deres nye omgivelser.

Billede1

Først hilste de pænt på Dexterne gennem hegnet – vi skulle lige se, hvordan mødet mellem de små, iltre irere og de store franske damer gik. Det gik godt, og de fandt hurtigt ud af, at man sagtens både kan spise og tygge drøv sammen – in perfect harmony.

Billede6

Nu skal de gå her på vores stejle bakker sammen sommeren over, og når efteråret kommer, er der endnu et kødtilbud til vores kødkunder.

Ebony and Ivory…. Jeg kunne vel også have valgt Michael Jacksons Black & White – jeg har bare aldrig været så vild med ham. Jeg har aldrig kunnet forstå, hvorfor han ikke ventede med at indspille sine sange, til hans hikke var gået over…

God fredag.