De små dåser med grønne peberkorn i saltlage, ofte kaldet Madagascar peber, gemmer på rigtig meget smag. Jeg bruger dem i gryderetter og i sovs. I dag får du opskriften på en nem sovs/sauce, hvor peberens skarphed rundes af med fløde, så den bliver som fløjl.
Fortsæt med at læse “Madagascar pebersauce”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Gyldent flettebrød
Gylden og ikke for hård skorpe, blød, lysegul krumme, en anelse sødme fra honning. Brødet tager lidt tid på grund af flere hævninger, men pyt – mens det hæver, kan man jo lave noget andet, ikke?
Fortsæt med at læse “Gyldent flettebrød”Kylling i flødesovs med blommer og enebær
Forleden, da jeg skrev om mad og kager med blommer, lovede jeg at skrive opskriften på den lækre ret med kyllingebryst i sovsen med blommer og enebær. Den får du i dag.
Fortsæt med at læse “Kylling i flødesovs med blommer og enebær”Kager og mad med blommer
Endnu en gang har jeg været den glade og taknemmelige modtager af en stor kasse blommer fra vores nabos blommetræ, der ligesom de fleste blommetræer bugner af frugt i år.
Fortsæt med at læse “Kager og mad med blommer”Kyllingepande med nudler og østerssovs
Mon ikke, det er på tide med en nem og lækker opskrift? En alt-på-én-pande ret? En hverdagsret med smag og lidt spark, som er hurtig og nem at lave? Hemmeligheden er østerssovs – og kylling, grøntsager, ingefær og chili efter smag. Østerssovsen er den perfekte genvej til lige den der eksotiske smag.
Fortsæt med at læse “Kyllingepande med nudler og østerssovs”Pastaret med de lækre, italienske salsiccia
De krydrede italienske pølser, salsiccia, er basis i pastasovsen her, og den får selskab af tomater, fennikelfrø, grana padana og Philadelphia ost.
Fortsæt med at læse “Pastaret med de lækre, italienske salsiccia”Indisk kyllingegryde med blomkål og kartofler
Indisk inspireret, nem kyllingeret, der mætter, kan laves for få kroner og smager af fjerne og spændende – måske nok lidt for spændende – steder. Kylling, blomkål, ærter, kartofler, garam masala, karry og chili. Alt sammen i én gryde.
Fortsæt med at læse “Indisk kyllingegryde med blomkål og kartofler”Broccolini – aspargesbroccoli – med hvidløg og citron
Hvis man ikke er så vild med broccoli, kan man sikkert alligevel godt lide broccolini. Især når de har fået lidt citron og hvidløg, der frisker op på alle slags kål. Her får du opskriften.
Fortsæt med at læse “Broccolini – aspargesbroccoli – med hvidløg og citron”Majssalsa med grøn chili og koriander – super til fisk
Søndag gik med havearbejde og litervis af kold iste. Aftenen kom, og vi spiste ude – stegt laks med majssalsa – mens vi ventede på det meget omtalte ‘voldsomme og ekstreme’ vejr, de havde truet med. Opskriften på majssalsa får du i dag, for den er værd at huske – det var vejret ikke.
Fortsæt med at læse “Majssalsa med grøn chili og koriander – super til fisk”Sprød kartoffelpizza med oliven og rosmarin
Kartoffelpizza, hvor fyldet består af kartofler, hakkede sorte oliven, hakket rosmarin og et generøst stænk hvidløgsolie er vel næppe en italiensk klassiker? Eller er det? Den meget enkle pizza har i hvert meget til fælles med god italiensk mad, hvor råvarerne får lov at tale for sig selv.
Fortsæt med at læse “Sprød kartoffelpizza med oliven og rosmarin”
