Kombinationen af sennep og honning er en rigtig gammel ide. Jeg tror da næsten, at allerede de gamle guder i Valhal lavede glaseret skinke med honning og sennep, når de skar lunser af Særimner.
Fortsæt med at læse “Kylling på porrebund med honning og sennep”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Vintermad med porrer – opskrifter og inspiration
I lørdags var jeg en tur i Inco, og der fandt jeg en sæk med ikke mindre end 5 kilo porrer – nedsat med 50%. Minus 50% er altid mit yndlingsmærke, og derfor skal der nu laves masser af vintermad med porrer. Her får du opskrifter og inspiration til at bruge vinterens skønneste grøntsag.
Fortsæt med at læse “Vintermad med porrer – opskrifter og inspiration”Cremet risotto med gulerod
I dag får du opskriften på en lækker og cremet risotto med noget så enkelt – og januarbilligt – som gulerod i skiver, løg, ristede bacontern og selvfølgelig: masser af parmesan.
Fortsæt med at læse “Cremet risotto med gulerod”Fagiano cacciatore – eller ‘jægerfasan’ på italiensk
Fasan med bacon, enebær, rosmarin og salvie, bladselleri, gulerod, svampe og tomat. Simret til mørhed og den skønneste, kraftige sovs. Det er ‘jægerfasan’ – en tilpasset version af opskriften på jægerkylling, Pollo Cacciatore. Det lavede vi i weekenden, og i dag får du opskriften.
Fortsæt med at læse “Fagiano cacciatore – eller ‘jægerfasan’ på italiensk”Grønkålssalat med en lækker, cremet dressing med hvidløg og parmesan
Rå grønkål er både sundt og lækkert. Men lidt tørt at tygge i sådan helt alene, ikke? Dressingen her med parmesan og hvidløg får salatskålen tømt på rekordtid. I dag får du opskriften.
Fortsæt med at læse “Grønkålssalat med en lækker, cremet dressing med hvidløg og parmesan”Forretten til nytår – hvad skal det være i år?
Forretten til nytår er vigtig. Den sætter stemningen for middagen. Den skal være festlig, den skal være lidt ud over det sædvanlige, og den må gerne se lidt pyntelig ud. Det gør gæsterne jo, så hvorfor skulle maden halte bagud? Nu er det bare at beslutte, hvad man skal lave…
Fortsæt med at læse “Forretten til nytår – hvad skal det være i år?”Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen
Der er nu under en uge til juleaften, og som traditionen byder, er det tid til at finde julelisten frem. Den liste, der kan hjælpe både nye og gamle køkkenskrivere med at få styr på julemaden – uden panik.
Fortsæt med at læse “Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen”En vinterdessert med appelsiner fra adventskalenderens tredje låge
Adventkalenderens låge for 3. søndag i advent gemmer på en opskrift på en sød, frisk og duftende dessert med appelsiner. For aldrig er appelsiner så søde og saftige som i december og januar, og her i december kan det være helt rart med en frisk og let dessert som modvægt til den tunge julemad.
Fortsæt med at læse “En vinterdessert med appelsiner fra adventskalenderens tredje låge”Hjemmelavet is fra adventskalenderens anden låge
Hvert år laver min medredaktør og jeg en adventskalender på Skivholme kirkes hjemmeside. To søndage til hver, og så er det jul. Det er sådan en hyggelig tradition.
Fortsæt med at læse “Hjemmelavet is fra adventskalenderens anden låge”Det vil jeg bage i december
Småkager skal der til i december. Det er skik og brug, og sprøde småkager smager altså også godt. Vi er kun to voksne i huset, så vi bager ikke alle de mange slags traditionelle julesmåkager. Dem ville vi aldrig få spist os igennem. Men nogle få udvalgte skal der være plads til.
Fortsæt med at læse “Det vil jeg bage i december”
Dalsgaard i Skivholme 