Fra den ene mærkedag til den anden. Så snart, det bliver november, og Halloween halløjet er overstået, er det tid til at tænke på Morten. I hvert fald på hans aften. Og på den and, der skal steges i den an(d)ledning.
Fortsæt med at læse “Ny inspiration til Mortensaften: Opskrifter på retter med and”Kategori: Opskrifter
Hurtig asiatisk panderet med kylling og squash
Vi har en af den slags uger, hvor en af os skal noget hver dag. Ingen tid til at tusse rundt og være kreativ i køkkenet og heller ikke meget tid til at spise maden. Der er brug for hurtig mad som den her asiatisk inspirerede panderet med kylling, squash og den lækreste, spicy sovs.
Fortsæt med at læse “Hurtig asiatisk panderet med kylling og squash”Nudelsalat med sprøde havreris
Sprøde chiliristede havreris, sprød agurk, tyndtsnittet spidskål, forårsløg, nudler og koriander i en krydret dressing med ingefær, lime og sesamolie. Ganske enkelt og meget lækkert. Her får du opskriften.
Fortsæt med at læse “Nudelsalat med sprøde havreris”Opskrifter med squash fra Skivholme og fra det store, vidtfavnende net
Det er squashtid igen. Planterne giver nye squash hver dag, og man skal hænge i for at følge med og få dem spist, før de bliver for store og grove. Jeg er vild med mine egne meget forskellige opskrifter med squash og laver dem mest. Men tag en tur med mig ud på nettet, hvor der er endnu flere opskrifter.
Fortsæt med at læse “Opskrifter med squash fra Skivholme og fra det store, vidtfavnende net”Nem sommerret: Ravioli med bagte cherrytomater og basilikum
En god, købt ravioli, cherrytomater bagt med balsamico, olivenolie og hvidløg, serveret med parmesan og masser af grofthakket basilikum. Det er opskriften på nem og superlækker, italiensk sommermad. Det må godt være nemt, når det er varmt, ikke?
Fortsæt med at læse “Nem sommerret: Ravioli med bagte cherrytomater og basilikum”En krydret og spændende italiensk salat med cannellini bønner
Vejrmeldingen siger, at det bliver varmt – for varmt til at svede ved komfuret. Lige varmt nok til kold og frisk mad. Her er opskriften på en bønnesalat, der gør smagsløgene glade. Ud over bønner, er der oliven, persille grillede peberfrugter, rødløg, soltørrede tomater m.m. i, og den afsluttes med en dejlig, hvidløgsdressing.
Fortsæt med at læse “En krydret og spændende italiensk salat med cannellini bønner”Sundere ‘Marry Me’ chicken med færre kalorier
Marry me chicken – en opskrift, der næsten garanteret får kæresten på knæ med en stor diamantring (hvis man skal tro de sociale medier) – er et kæmpe hit for tiden. Soltørrede tomater, parmesan, krydderurter, fløde og spinat. Det smager fantastisk dejligt. Men der er måske lige meget fløde og ost i opskriften til, at man kan spise den, når man tæller kalorier. Her er en lettere udgave med samme smag.
Fortsæt med at læse “Sundere ‘Marry Me’ chicken med færre kalorier”Hylden – traditioner, opskrifter og tip
Der dufter af hyld, når vi går ud fra baggangen. Der vokser hyld på skrænten og hele vejen rundt langs hegnet. Duften driver med vinden sammen med solsortefløjt og havesangerens pludren. Hylden – den sidste hvide bølge – er i fuldt flor.
Fortsæt med at læse “Hylden – traditioner, opskrifter og tip”Rabarberkage med et strejf af ingefær
Sød, knasende top, et lag af syrligt-friske rabarber krydret med ingefær og en god kagedej i bunden. Årets nye rabarberkage. Inspireret af rabarbermarmeladen med ingefær (en smag, der er stærkt vanedannende) puttede jeg lidt revet ingefær i en klassisk rabarberkage, og det løftede den fra dejlig til fantastisk. Derfor får du opskriften i dag.
Fortsæt med at læse “Rabarberkage med et strejf af ingefær”Rabarbermarmelade med ingefær
Gem lidt af sommeren, til det bliver efterår og vinter igen, og lav en portion rabarbermarmelade med finthakket ingefær. Rabarber er sure, ingefær er stærkt, men marmeladen er duftende, frisk og indbydende – perfekt til et stykke ristet brød – og en kop te.
Fortsæt med at læse “Rabarbermarmelade med ingefær”
Dalsgaard i Skivholme 