5 gode opskrifter med blommer

Forleden plukkede vores nabo de sidste af deres blommer, og igen i år blev der en god portion til mig.

Jeg har udstenet dem og lagt dem i fryseren – anbragt fladt i ét lag i poserne, så jeg kan brække den mængde af, jeg skal bruge. Det syntes jeg egentlig var lidt smart fundet på…

I morges sad jeg så og tænkte over, hvad jeg vil lave af blommerne og derfor dette indlæg med de fem opskrifter, jeg er mest vild med.

Der skal laves blommechutney. Det er fuldt ud på højde med mangochutney, og så er det lavet af frugt herfra og ikke af eksotiske frugter fra langt borte. ‘Klimavenligt’ kunne man sige, men også bare sund fornuft.

Blommechutney med ingefær og chili

Vi skal også have kylling med blommer. Det er rigtig weekendmad og inspireret af den engelske tradition med at bruge kød og frugt i samme ret. Hvis du ikke har prøvet det endnu, er det da vist tid?

Kylling og blommer

Der skal også en kage til. Jeg er vild med den klassiske, cremede blommekage, som New York Times trykker opskriften hvert år, når blommesæsonen starter. Der var oprør, da de et år ikke trykte den, så nu gør de det igen.

Svampet og lækker blommekage

En anden kage med blommer, som jeg har lavet på samme måde med rabarber og med æbler (tror faktisk, man kan bruge stort set al frugt til den), er den med tærtebund, frugt og sprød crumble på toppen.

Blommetærte med fast bund og sprød crumble

Den sidste opskrift er helt almindeligt blommesyltetøj. Det laver jeg efter opskriften på poserne med rød melatin. Ganske enkelt:

1 kg blommer
500 g sukker
2 tsk rød melatin blandet med et par spsk ekstra sukker

Bring blommerne langsomt i kog, så de safter og lad dem koge stille i ca. 10 minutter. Tilsæt sukkeret og bring i kog igen. Lad saften koge ind. Det tager lidt tid. Når du ikke orker at vente længere, blander du et par tsk rød melatin med et par spsk sukker og rører det i syltetøjet. Bring i kog igen og lad syltetøjet koge i to minutter, før du hælder det på glas. Enkelt og nemt – og dejligt at have i efteråret og vinteren.

Det var de fem med blommer. Der er mange flere, men med de her kan man få gjort kål på en hel del blommer uden at blive spor træt af dem.

God onsdag.

PS: Hvis nogen stadig har problemer med at se siden rigtigt, vil jeg gerne høre om det og have et link til de sider, hvor det går galt. Jeg har pillet ved det og rodet og regeret. Jeg tror, det hænger sammen med billedstørrelsen…