Syltede peberfrugter

Et helt kilo snackpeber er faktisk ret mange – hvad stiller man op med dem? Det var et tilbud, der var for godt at afslå, så hjem kom de – og seks af dem blev syltet. For syltede peberfrugter smager godt. På pizza, i sandwich og såmænd også i gryderetter.

Billede1

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg elsker at gemme sommeren på glas og i fryseren og så nyde den gode sommersmag hele vinteren. De syltede peberfrugter er endnu en af de nemme og lækre opskrifter. De smager noget i retning af de syltede peberfrugter, man kan købe – bare meget bedre, og de har mere bid.

Man skal bruge:

1 liter vand og 4 spsk salt til saltlage
6 peberfrugter, renset for kerner og skåret i strimler

4 dl liter æbleeddike og 250 g sukker til marinaden

Gør peberfrugterne i stand og skær dem i strimler. Rør saltet ud i vandet (fint salt er lettest at røre ud). Læg strimlerne i saltlagen og lad dem stå en 3-4 timer.

Billede2

Hæld saltlagen fra og lad strimlerne dryppe af.

Kog eddike og sukker sammen i et par minutter og put så de afdryppede peberstrimler i gryden. Bring gryden kog igen og kog det hele et par minutter.

Så er pebrene syltet, og det eneste, du nu skal gøre, er at hælde dem på skoldede og atamonskyllede glas. Sørg for, at de helt dækkede af lagen. Sæt låg på med det samme. Du kan tilsætte lidt atamon, hvis du vil. Det gør jeg.

Billede3

Faktisk kan de bruges, så snart de er blevet kolde. Men smagen udvikler sig, hvis du venter en dag eller to.

God søndag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

6 thoughts on “Syltede peberfrugter”

  1. Åhh, hvor ville jeg ønske at jeg havde bare lidt af dit madgen, men det har jeg ikke, jeg elsker god mad, men hader at lave mad. Syntes at der er så meget andet der er vigtigere og sjovere, jo jeg laver mad og kan også godt lave god mad, men det tager så laaaang tid, kan du ikke sende lidt madgen gennem luften til mig, Dit mad ser altid så dejlig ud og jeg misunder dem der har tålmodigheden til det 🙂

    Like

    1. Zap – der kom det 🙂 Jeg elsker at lave mad. For mig er det afstressende at gå og nusse i køkkenet – og sjovt, når det kører på de høje nagler med tre slags brød i gang samtidig med, at gryderne er ved at koge over med syltetøj i den ene og hundemad i den anden – lidt som at jonglere. Men du må lave simremad. Det skal bare sættes over, og det passer sig selv, mens du går i haven.

      Like

  2. Yep de smawer nemmerlig godt sådan nogen,og de kan slet ikke undværes i Zigeunerschnitzlerne.der er de et must.Men også i en god hjemmelavet Burger eller fyldte Pandekager er de et Hit.
    Go`Søndagsdag til alle i og omkring Skivholme

    Like

Der er lukket for kommentarer.