I lørdags var jeg en tur i Inco, og der fandt jeg en sæk med ikke mindre end 5 kilo porrer – nedsat med 50%. Minus 50% er altid mit yndlingsmærke, og derfor skal der nu laves masser af vintermad med porrer. Her får du opskrifter og inspiration til at bruge vinterens skønneste grøntsag.
Fortsæt med at læse “Vintermad med porrer – opskrifter og inspiration”Tag: porrer
Lammekølle med nyt tilbehør
Påskens lammekølle blev stegt på samme måde som sidste år. Med citronsaft og -skal, rosmarin og hvidløg som de primære krydderier.
Men lidt nyt skal der jo til, så vi lavede græsk inspireret tilbehør: Smeltede snackpebre med olivenolie, æbleeddike og feta, og porre/feta dip, der kunne gøre det ud for sovs.
Oksesteg, gammeldags og på nordisk – med hyben og porrer
Tykkam – den gammeldags oksesteg. Den, der skal steges langsomt i gryde, til den bliver mør og lækker. Krydret med enebær for skarphed, hyldeblomstsaft for krydret sødme, lidt bacon for det røgede, laurbærblade og peberkorn – og med tilbehør fra haven.
Dansk mad, når det er bedst. Fortsæt med at læse “Oksesteg, gammeldags og på nordisk – med hyben og porrer”
Porredip med feta og græsk yoghurt
For nogle uger siden var vi til fødselsdag, hvor vi fik en lækker, cremet dip med feta og porre. Den var købt hos en ‘tyrkisk købmand’ i Lystrup. Imidlertid er 30 km mere, end jeg vil køre for at købe en skål dip, så jeg besluttede mig til at prøve at lave den selv.
Dalsgaard i Skivholme 