Restemad: Barbecuepizza med Southern fried chicken

Pizza er en glimrende måde at få en ny ret ud af rester. En god bund, godt med smeltet ost, tomater, løg og diverse rester, så er den hjemme.

Vi havde rester af vores Southern fried chicken fra i lørdags, og sådan opstod Barbecuepizzaen. Fortsæt med at læse “Restemad: Barbecuepizza med Southern fried chicken”

Nippemad: Den sprødeste pizza med parmesan og rucola

Sidste fredag morgen satte jeg dej over til flutes – de der flutes, jeg kalder ‘perfekte flutes’. Lidt af dejen brugte jeg til at lave en superlækker pizza. Det kan man godt lave af den dej, selvom den er meget våd. Man skal bare hælde lidt olie på hænderne, så kan man glatte dejen ud til en lækker, italiensk-tynd bund, der bliver lækkert sprød.

Billede3

Fortsæt med at læse “Nippemad: Den sprødeste pizza med parmesan og rucola”

Naturen, tiden, et pizza tip og lidt om motorveje

Hvor er der dog kort tid mellem dette syn, når man kigger op

til træerne ser sådan ud.

Hvert år gentager turen sig – hvert år er det lige forbløffende. Genfødsel, vækst, visnen og død. Og hver årstid har sin egen skønhed, som vi nyder her i vores stille og smukke område.

Torsdag holdt jeg fri fra arbejde, og jeg arbejdede som en gal herhjemme. (De der crossfittere bliver ved med at blive væk.) Men selvfølgelig blev der tid til en lang gåtur med hunden, da solen overraskende brød frem om eftermiddagen og farvede alting med støvet guldspray.

Aftensmaden blev lyn-pizza. Den sædvanlige dej med fyld af ‘hvad køleskabet gemte’. Og her kommer det lovede tip: Har du ikke tid til at lave en gennemført, hjemmelavet tomatsovs til at ‘grunde’ pizzaen med, er der et trick. Grib din trofaste flaske med Heinz ketchup. Hæld en god sjat i en skål. Pres et par hvidløgsfed, find lidt chilipulver, hvis du kan lide det, find lidt salt og bland det med ketchuppen. Så kan det sagtens smøres tyndt ud over bunden og komme til at smage rigtig godt, når der bliver drysset med revet ost, løg, syltede peberfrugter, skinke og oregano ovenpå. Det er en nødløsning, der virker.

Aftensmaden skulle nemlig være hurtigt færdig. Bondemanden skulle til møde i motorvejsgruppen. I går var der møde i Folketingets transportudvalg. Og der skulle de tage stilling til, om vi skal have en motorvej lige gennem vores smukke natur.

En motorvej, der vil afskære os fra de veje, vi bruger, fra de byer vi handler i, og fra vores naboer i den anden ende af byen. En motorvej, der vil ændre vores stille område til et støjhelvede. Vi kender ikke resultatet af mødet. Vi ved ikke engang, om de nåede at blive færdige med at beslutte. Eller om tiden gik med noget andet. Det finder vi ud af. Snart. Måske kommer vi til at juble over, at vejen ikke bliver bygget hos os. Vejdirektoratets indstilling til politikerne siger ingen vej her. Men det er politikerne, der beslutter. Så intet er sikkert. Og kan man glæde sig helt ublandet, hvis man slipper, men det bare betyder, at der bliver bygget en motorvej hos nogle andre?

God fredag.