Hvordan skal man oversætte klart oktoberlys, kold vind på kinderne, blanke kastanjer i græsset, duggede æbler på træernes grene, bladenes høstfarver, duften af jord og nedfaldne blade på jorden, og de mørke aftener til smag? Efteråret er en tid, der taler så meget til sanserne, at man kan blive helt ør, når man tænker over det.
Fortsæt med at læse “Hvordan smager efteråret?”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Oksebov med grøntsager i stegeso – en herlig herreret
Det er blevet efterår, og i næste uge er der efterårsferie. Bladene falder, og det er blevet tid til simreretter og tid til at hente stegesoen frem fra sommerskjulet. Sådan en stegeso er genial til grydestege.
Fortsæt med at læse “Oksebov med grøntsager i stegeso – en herlig herreret”Gode ideer til mad med med hokkaido
De er så smukke de runde, orange hokkaidoer, der lige nu kan købes til en billig penge. Det er næsten synd at spise dem. Men efter min mening er de også det mest velsmagende græskar, man kan få, og de kan bruges på mange, mange måder. Tilberedt på forskellig måde og krydret på forskellige måder.
Fortsæt med at læse “Gode ideer til mad med med hokkaido”Ravioli med svampe, hokkaido og bacon
En pakke ravioli med porcini svampe inspirerede mig i går til at lave denne efterårsduftende og efterårssmagende pastasovs med bacon, græskar og svampe, og den var så god, at jeg måtte skrive opskriften ned, så jeg ikke glemmer den. Nu får du den også:
Fortsæt med at læse “Ravioli med svampe, hokkaido og bacon”Kanelsnurrer bagt i muffinformen
Jeg er lidt vild med kanelsnurrer – og med kardemommesnurrer. Den lette, smørfyldte dej, sødmen, sukkeret og smagen af kanel eller kardemomme. Og så den sjove snurrede facon. Her får du en opskrift.
Fortsæt med at læse “Kanelsnurrer bagt i muffinformen”10 gode opskrifter med blomkål
Blomkål er i sæson lige nu, og de kan bruges til rigtig meget. Klassisk dansk, indisk, i panderetter, som tilbehør eller som hovedret. Blomkål er bare super anvendelige. Her kommer nogle af mine yndlingsopskrifter med blomkål.
Fortsæt med at læse “10 gode opskrifter med blomkål”Blomkål i fars
Hvis man gerne vil spise sæsonens råvarer, skal man spise blomkål i september.
Fortsæt med at læse “Blomkål i fars”Stegt havkat med Tajin Clasico
Tajin Clasico er et mexicansk pulverkrydderi, der består af tørrede og knuste, milde chilier, lime og havsalt. Jeg havde aldrig mødt det før, selvom det går helt tilbage til 80’erne.
Fortsæt med at læse “Stegt havkat med Tajin Clasico”5 gode opskrifter med blommer
Forleden plukkede vores nabo de sidste af deres blommer, og igen i år blev der en god portion til mig.
Fortsæt med at læse “5 gode opskrifter med blommer”Små butterdejsroser med skinke og ost
Man kan vel kalde det en variation over de sædvanlige butterdejssnegle? De bliver i hvert fald super lækre og passer perfekt til et glas vin – og så er de ret dekorative.
Fortsæt med at læse “Små butterdejsroser med skinke og ost”
Dalsgaard i Skivholme 