Alle simreretter har faktisk godt af at blive lavet dagen før. Alle de mange smagsindtryk smelter sammen og bliver dybere. Det gælder også retten her med oksebov, gulerødder, løg og rosenkål, som du får opskriften på i dag.
Fortsæt med at læse “Oksebov simret i mørk øl med vintergrønt”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
En dyne lagde sig, og verden forsvandt
De seneste dage har vi smovset i solskin og klar luft. I fuglepippen, skarpt lys og frost. I dag vågnede vi op til en verden, der var væk i tyk tåge. Dansk vejr er noget af det mest omskiftelige. Ligesom verdenssituationen.
Fortsæt med at læse “En dyne lagde sig, og verden forsvandt”Skimmia – vinterpynt fra haven
Der er ikke så meget at hente ind fra haven nu. Og alligevel. Man kan plukke små buketter af vintergækker og erantis, og man kan tage grene ind fra buskene til at drive i blomst og blad. Man kan også plukke grene af skimmia, hvis man har husket at plante nogle af dem fra julekrukkerne ud igennem årene.
Fortsæt med at læse “Skimmia – vinterpynt fra haven”I al sin glans
I al sin glans nu stråler solen. Pinsesalmen over dem alle. Men et par måneder på forskud her i den dybeste vinter, hvor dagene længes og vinteren strenges, kan man næsten høre melodien og mærke livet sprudle i årerne, når solen skinner fra en klart blå og skyfri himmel.
Fortsæt med at læse “I al sin glans”Varmende supper til kolde dage – 6 gode opskrifter
Det er stadig bidende koldt og suppevejr. I går nævnte jeg varm suppe til frokost som en formildende omstændighed ved barfrost og bidende østenvind. Men hvad skal det være for en suppe? Og hvem har egentlig tid til at lave suppe til frokost?
Fortsæt med at læse “Varmende supper til kolde dage – 6 gode opskrifter”Små gule glimt i den kolde vinter
Det er så koldt, så koldt. Vinden suser over – og gennem – os direkte fra de russiske stepper. Og alligevel står den lille troldnød der med sine små, gule trådblomster og lyser op i den grå dag. Det er da et lille mirakel.
Fortsæt med at læse “Små gule glimt i den kolde vinter”Fasan i portvin – og lidt om fasaner generelt
Jagtsæsonen er ovre for denne gang, men i løbet af sæsonen har jægersmanden hjembragt adskillige fasaner, som en for en bliver forvandlet til dejlige måltider. Ikke på samme måde hver gang, for så blev det da for kedeligt. I dag får du opskriften på fasan i en skøn sovs med portvin.
Fortsæt med at læse “Fasan i portvin – og lidt om fasaner generelt”Potteplanterne vågner
Dagens længde er tiltaget med lidt over to en halv time. Det går hurtigt nu. Potteplanterne begynder så småt at vågne, og her i februar skal de have et brusebad, ny jord og lidt gødning.
Fortsæt med at læse “Potteplanterne vågner”Fornuft eller følelse i haven?
Hvor man end sig vender hen… er der reklamer for frø og knolde. De skønneste dahlia i drømmeagtige farver. Frø til sommerblomster i blide toner eller et festfyrværkeri af farver. Det sætter fantasien i gang, og fylder os til randen med sommerdrømme.
Fortsæt med at læse “Fornuft eller følelse i haven?”Råkoldt – også inde
De seneste dage har vi haft bøvl med pillefyret og har måttet forlade os på brændeovnen for at holde huset så nogenlunde varmt. Godt, vi har den!
Fortsæt med at læse “Råkoldt – også inde”
Dalsgaard i Skivholme 