Teriyaki er superlækkert til laks. Laks er en fisk, der kan tåle krydderier uden at give køb på smagen af fisken, og den krydrede, lidt salte smag i teriyaki passer ekstra godt til laks.
Retten er ganske enkel at lave. Man smører simpelthen fisken med teriyaki og bager den i ovnen – bagetiden er afhængig af fiskens størrelse, men den må endelig ikke få så meget, at den bliver tør. Vores halestykke fik vel 10 minutter.
Men hvad skal man lave som tilbehør til sådan en fætter? Det skulle være noget, vi havde i fryser/køleskab. Valget faldt på krydret spinat, salat og ris.
Spinaten er en opskrift, jeg tit griber til. Spinat fra fryseren, dampet, så overskudsvæden er kogt væk, smagt til med salt, en lille smørklat og et nip sukker. Den serveres med en blanding af stegte hakkede løg og fintrevet ingefær. Riv ingefær, hak løget fint og steg begge dele sammen på en lille pande i lidt smør. Nemt og utroligt lækkert.
Jeg lavede endnu en portion teriyaki, så der var lidt til at dryppe på risene. Den opskrift finder du her i indlægget om lynstegt tun.
God fredag.
Tre andre gode opskrifter med laks:
Dalsgaard i Skivholme 