Pulled Peanut Chicken

En blød og cremet kyllingeret – en pulled chicken med asiatiske rødder. Lidt anderledes og derfor sjovere.

Billede1

Kyllingen er svøbt i en blød og lækker sauce med smag fra crunchy peanut butter, limesaft, chili og ingefær. En lækkerbisken – især sammen med en frisk melonsalat.

Til to kyllingebrystfileter skal man bruge:
Hønsebouillon til at koge kyllingestykkerne i
3 spsk crunchy peanut butter
Saft fra lime
1 tsk rørsukker
1 tsk sambal oelek (efter smag)
1 spsk frisk revet ingefær

Kog kyllingestykkerne stille i bouillon til de er meget møre. Tag dem op og gem bouillonen til sovsen.

Pisk ca. 2 dl bouillon sammen med peanut butter og limesaft. Lad det koge igennem og tilpas evt. konsistensen med mere bouillon. Peanut butter jævner meget. Tilsæt sukker, sambal oelek og revet ingefær og smag til med salt og måske lidt mere chili. Retten skal ikke være pivstærk – bare godt krydret.

Billede2

Træk kyllingekødet i trevler med to gafler og bland det i sovsen. Varm retten godt igennem og server med et drys af snittede forårsløg, ris og melonsalat.

Billede3

Opskriften på melonsalaten finder du her.

Man kan selvfølgelig koge en hel kylling, hvis man skal lave mad til mange. Det bliver retten bestemt ikke ringere af.

God tirsdag.

Om Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.
Dette indlæg blev udgivet i Kylling, Opskrifter og tagget , , . Bogmærk permalinket.