Pulled Peanut Chicken

En blød og cremet kyllingeret – en pulled chicken med asiatiske rødder. Lidt anderledes og derfor selvfølgelig sjovere.

Billede1

Kyllingen er svøbt i en blød og lækker sauce med smag fra crunchy peanut butter, limesaft, chili og ingefær.

Til to kyllingebrystfileter skal man bruge:
Hønsebouillon til at koge kyllingestykkerne i
3 spsk crunchy peanut butter
Saft fra lime
1 tsk rørsukker
1 tsk sambal oelek (efter smag)
1 spsk frisk revet ingefær

Kog kyllingestykkerne stille i bouillon til de er meget møre. Tag dem op og gem bouillonen til sovsen.

Pisk ca. 2 dl bouillon sammen med peanut butter og limesaft. Lad det koge igennem og tilpas evt. konsistensen med mere bouillon. Peanut butter jævner meget. Tilsæt sukker, sambal oelek og revet ingefær og smag til med salt og måske lidt mere chili. Retten skal ikke være pivstærk – bare godt krydret.

 

Træk kyllingekødet i trevler med to gafler og bland det i sovsen. Varm retten godt igennem og server med et drys koriander eller snittede forårsløg, ris og orientalsk agurkesalat eller melonsalat.

 

God tirsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.