De ‘Hvide Damer’, som vi kalder vores fire charolais kvier, går rundt i græs til knæene. De ligger i skyggen under træerne og tygger drøv, når solen brænder, og de løber om kap i de kølige, duggede morgener.
Og de kommer for at hilse på, når man går tur på marken.
Fortsæt med at læse “Det er nu lidt hyggeligt med køer”I går ved middagstid rumlede en lastbil ned ad bakken, vendte og bakkede til ved leddet ind til engen. Så var køerne ankommet. Fire styks Charolais kvæg – de smukke hvide – ligesom dem vi har haft i de seneste år.
Når man taler om italiensk mad, er det sjældent store bøffer, man tænker på. Der er dog én undtagelse. Det er Bistecca Fiorentina. Bøf som i Firenze. En stor t-bone steak, gnedet med rosmarin og olivenolie, grillet, skåret i skiver og serveret med citronskiver til.
Fortsæt med at læse “Bistecca Fiorentina – bøf som i Firenze”
Paul McCartney and Stevie Wonder i 1982:
Ebony and Ivory live together in perfect harmony
side by side on my piano keyboard… etc.
Bakkerne udenfor Skivholme i maj 2016:
Dalsgaard i Skivholme 