Det har frosset pænt i nat og morgentimerne i den sidste tid, og i skyggen har frosten holdt hele dagen. Det har afsløret, at ikke alle efterårskrukkerne ser lige pæne ud i frostvejr. Dem med stedsegrønt og skimmia står til gengæld rigtig flot med rim på.
Fortsæt med at læse “Vinterkrukker – hvilke planter er pæne i frostvejr?”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Hvid chili med kylling, jalapenos og hvide bønner
Når man tænker chili, tænker man som regel røde bønner, røde chilier og tomater. Men der findes også en hvid version, og den smager skønt. Den er også lidt lettere, og nu hvor vi snart bombarderes med tungere julemad til alle de mange julefrokoster, er det godt med en lettere opskrift.
Fortsæt med at læse “Hvid chili med kylling, jalapenos og hvide bønner”OK – jeg overgiver mig…
Længe har jeg holdt stand. Der skal ikke jules før advent. Bevidst har jeg ikke kigget på de julede Instagram opslag. Og jeg er med raske skridt gået forbi julepynt, nisser og julekalendere. Men jeg vidste jo, det ville ske. En dag bliver man pludselig glad af en nisse, og så går det løs.
Fortsæt med at læse “OK – jeg overgiver mig…”Fasanbryst i gryde med rosenkål, bacon og tranebær
Fasaner er hønsefugle, men de er også vildt. De skal behandles med en vis nænsomhed for ikke at blive hårde. Alligevel er der mange retter, hvor man ellers har brugt kylling, der kan laves med fasan, når man står med et par fasanbryster og mangler ideer til at tilberede dem.
Fortsæt med at læse “Fasanbryst i gryde med rosenkål, bacon og tranebær”Et nyt fad fra en gammel mølle
I går kom jeg hjem med et skønt, stort jernfad på fod. Det skal bruges til adventskransen, men det gør sig nu også godt som efterårsfad – eller forårsfad, eller påskefad, eller…. For ingen årstid uden pynt, vel? Fadet er tungt og stort – 40 cm Ø. Jeg fandt det hos By Kornerup, tidligere kendt som Den Gamle Mølle, kun få kilometer herfra.
Fortsæt med at læse “Et nyt fad fra en gammel mølle”Ravioli i cremet hokkaido med chiliristede kikærter
De er så fristende, de små og lækre, orange hokkaidogræskar, og man kan bruge dem til så meget. Det har jeg skrevet om før, men de skal nu lige have et ord mere med på vejen, for som pastasovs er de nemlig også dejlige. En lækker cremet konsistens og med sprøde kikærter på. Hvem trænger ikke til en ny pastasovs på repertoiret?
Fortsæt med at læse “Ravioli i cremet hokkaido med chiliristede kikærter”Vissent, men smukt
De visne blomsterhoveder på Annabelle hortensiaen er stadig en fryd for øjet. Det er de lige fra udspring, hvid fuldblomstring, rødmende tilbagetog og til sidst: de brune blomsterhoveder.
Fortsæt med at læse “Vissent, men smukt”Ny inspiration til Mortensaften: Opskrifter på retter med and
Fra den ene mærkedag til den anden. Så snart, det bliver november, og Halloween halløjet er overstået, er det tid til at tænke på Morten. I hvert fald på hans aften. Og på den and, der skal steges i den an(d)ledning.
Fortsæt med at læse “Ny inspiration til Mortensaften: Opskrifter på retter med and”Liv i døden
I år var der et af de store bøgetræer i vores lille skov, der ikke sprang ud. Ikke et eneste lysegrønt blad var der i foråret, hvor alle de andre bøgetræer pyntede sig og fejrede livets genopståen efter vinterhvilen.
Fortsæt med at læse “Liv i døden”Efterårstraditioner
Når vi går fra sommertid til vintertid begynder det virkelig at blive tidligt mørkt. Nu er tiden til indehygge, til ture i skoven for at samle mos og kogler, til tykke bøger og tykke trøjer. Til håndarbejde og til dekorationer. Faktisk er det en ret dejlig tid, synes jeg. Måske fordi jeg er født i det sene efterår?
Fortsæt med at læse “Efterårstraditioner”
Dalsgaard i Skivholme 