Den italienske citronlikør Limoncello er simpelthen en gudedrik. Det er som solskin på flaske. Solgul, citronduftende, sød og alligevel lidt skarp.
Fortsæt med at læse “Hjemmelavet Limoncello – en familieopskrift”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Snart midt i november og snart advent og jul
I går var det Mortensaften, og pludselig nærmer vi os midten af november. En helt ny årstid – den femte: advents- og juletiden – indvarsles for mig fra Mortensaften.
Fortsæt med at læse “Snart midt i november og snart advent og jul”Inspiration til Mortensaften: Opskrifter på retter med and
På søndag er det Mortensaften, og vi skal igen straffe ænderne for at have afløret Morten Bisps skjulested. Men hvordan skal vi lave and til Mortensaften? Ligesom til jul? Eller på anden (høhø) vis?
Fortsæt med at læse “Inspiration til Mortensaften: Opskrifter på retter med and”Runaway Bride i efterårsdragt – hvordan skal de overvintres?
Nu falmer skoven, og det gør mine to hortensia Runaway Bride også. De før så dybtgrønne blade gløder nu i gult og rødt, mens der stadig er nye blomster. Både hos den, der står i solen, og den, der står i skyggen. Det er den frodigste plante, og den kan blive mange år gammel. Også i krukker.
Fortsæt med at læse “Runaway Bride i efterårsdragt – hvordan skal de overvintres?”Fødselsdagsmiddag i Piemonte
Jeg havde fødselsdag om mandagen i vores ferie, og vi tog ind til byen Ovada for at spise på byens nok bedste restaurant, Archivolto. Det var rigtig godt. Friske og lækre råvarer, smukt anrettede serveringer og lokalerne hyggelige og stemningsfulde.
Fortsæt med at læse “Fødselsdagsmiddag i Piemonte”Efterår i Piemonte – natur, mad og vin
Endnu en gang har vi været i det smukke Norditalien, nærmere bestemt i Piemonte. Vi har gået ture, været på udflugter, vi har shoppet på marked, og vi har spist dejlig mad fra Italiens spisekammer, som man også kalder Piemonte.
Fortsæt med at læse “Efterår i Piemonte – natur, mad og vin”Efterårsstemning i stuen
Det bliver tidligere og tidligere mørkt, og i dag går vi tilbage til normaltid. Vinterhalvåret er begyndt. Nu er det tid til at skabe en varm stemning inde med lys og gyldne farver, der spejler de gule, orange og røde blade derude.
Fortsæt med at læse “Efterårsstemning i stuen”Relish af grønne tomater
De fleste kender agurkerelish. I de senere år er det blevet helt almindeligt her i landet – langsomt importeret og taget til hjerte fra USA. Også grønne tomater kan bruges til sådan en relish, faktisk helt på samme måde. Sådan blev de sidste grønne tomater her i huset brugt, og i dag får du opskriften.
Fortsæt med at læse “Relish af grønne tomater”Mør og saftig fasan i gryde med pebersovs
Fasan er sådan en lækker spise. Hvis man altså kan tilberede den, så den ikke bliver tør. Det får du opskriften på her. Væden fra gryden giver en dejlig sovs, som denne gang har fået et skud ‘hagl’ i form af madagascarpeber.
Fortsæt med at læse “Mør og saftig fasan i gryde med pebersovs”Syltede Grønne Tomater: Polsk Opskrift
Findes der syltede, grønne tomater, der ikke er de sædvanlige vanillesyltede? Jeg har søgt og ledt, til jeg stødte på den her opskrift fra Polen, hvor tomaterne syltes med løg og peberfrugt, krydret med laurbærblade og allehånde. Det måtte jeg prøve med nogle af de mange, grønne tomater fra drivhuset.
Fortsæt med at læse “Syltede Grønne Tomater: Polsk Opskrift”
Dalsgaard i Skivholme 