Hvad kan man lave af en hel pose gulerødder?

Gulerødder tænker jeg altid på som en vintergrøntsag. Jeg ved godt, man kan få gulerødder hele året, og at man priser de første, små og spæde gulerødder, der kan spises, som de er. Selv holder jeg mest af de store vintergulerødder.

De har en dybere smag, og de kan puttes i rigtig mange forskellige retter. Men de kan også få en meget mere fremtrædende rolle som tilbehør helt for sig selv. Og så får man en stor pose til næsten ingen penge her i januar.

Derfor kommer der i dag nogle forslag til, hvad du kan lave af sådan en stor pose gulerødder, når det skal være lidt mere spændende.

For eksempel bagt i ovnen med rosmarin og citronskal.

Bagte gulerødder med citronskal og rosmarin

Glaserede gulerødder med sennep er også dejligt tilbehør. Sennep giver lige det lille pift, som citronskallen også giver til de ovnbagte gulerødder.

Spicy glaserede gulerødder med sennep

Gulerødder er også basen i den her helt vildt friske og lækre dressing. Den kan få en pose købesalat til at smage som et festmåltid.

Frisk forårsdressing med gulerod og ingefær

En spicy og varm gulerodssuppe kan give varme helt ned i tæerne. Og så er den både billig og nem at lave.

Kraftig gulerodssuppe med ingefær, spidskommen og chili

Gulerødder kan syltes ligesom rødløg. De kan løfte en salat her i den tid, hvor salat bestemt ikke smager af ret meget.

Syltede rødløg og andre syltede grøntsager

Gulerødder er halvdelen af en god coleslaw, og laver du coleslaw med rosenkål, får du en skøn, sprød coleslaw.

Coleslaw af rosenkål

Derudover kan man jo faktisk bruge gulerødder i rigtig mange retter. Revet i farsbrød, revet i pastasaucen, i tern eller strimler i wokretter, i kartoffelmosen, som pure (krydret med lidt chili og spidskommen), som glaserede gulerødsmønter – eller i store humpler i en god beef stew. Gulerødder er bare et must i grøntsagsskuffen.

Har du nogle specielle opskrifter med gulerødder? Så vil jeg gerne høre om dem, for jeg købte en pose med to kilo i går.

God torsdag.