Søndag skulle vi have frokostgæster, og vi var enige om, at en grillfrokost lige ville være sagen. Ribben skulle der til. I fryseren var der ingen ribben, men der var en stor ribbenssteg – ikke noget dårligt bytte.
Fortsæt med at læse “Lunser af ribbenssteg på gasgrillen”Tag: ribbenssteg
Hvordan man redder flæskestegen, hvis det går galt
Vi kender det allesammen. Den der flæskesteg, hvor sværene bare ikke vil blive sprøde. Vi søger nettet tyndt efter gode råd, og vi kommer alle sammen til den der med at sætte stegen under grillen.
Fortsæt med at læse “Hvordan man redder flæskestegen, hvis det går galt”Gammeldags ribbenssteg med rødkål
Gammeldags ribbenssteg på ben – mørt kød, sprød svær. Ikke et ondt ord at sige om sådan en fætter. Den smager bare godt. Med kartofler, sovs og rødkål til.
Stegen:
Ribbenssteg er let at lave – især, hvis slagteren har ridset sværen. Men selvom den er ridset på forhånd, skal man alligevel gå sværen igennem og se, om den er ridset godt nok. Der skal være skåret ned til kødet, men ikke ned i kødet. Start med at checke det. Fortsæt med at læse “Gammeldags ribbenssteg med rødkål”
Dalsgaard i Skivholme 