Okseskank – ‘osso buco’ med grønne peberkorn

Skank er en af de billige, gode og smagfulde udskæringer, der egner sig så godt til simremad. Den meste kendte ret med skank er osso buco. Men der er da også andre muligheder.

For eksempel en ret, hvor kødet er simret i en sovs med blandt andet grønne peberkorn og citronskal.

Fortsæt med at læse “Okseskank – ‘osso buco’ med grønne peberkorn”

Osso Buco som forårsmad?

Sikke en dejlig weekend. Sol, blomster, fuglesang – og hårdt arbejde. Kamp mod brændenælder og tidsler, kamp mod skidtet, bagning i industrielt omfang, vask, gæster, udplantning i drivhuset og så en lille, fjollet tyrekalv, der stak af fra matriklerne, og som vi ikke kunne finde, selvom vi ledte i flere timer. Han kom hjem, da han blev sulten. Møgunge. Hmfff.

Lørdag aften lavede vi en stor grydefuld Osso Buco.

Billede1

Fortsæt med at læse “Osso Buco som forårsmad?”