Vildtkød har godt af at møde lidt syre i årstidens tilbehør. Om efteråret med brombær og æbler, med smørstegte hybenskaller eller med ribsgele og danablu i sovsen. Men sommerbukken i maj og juni kommer i godt selskab med rabarber. En krydret rabarbersovs og nye kartofler. Det er sommer på en tallerken.
Fortsæt med at læse “Helstegt dyrekølle med rabarber”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Dronningebusken i den dansende pinsesol
Hvis pinsesolen danser i dag, er det fordi, den bliver rusket af den stride vind. Det blæser, så døre og vinduer klaprer, så smågrene og kviste fyger ned fra træerne, og så den smukke dronningebusk drysser de lyserøde klokker.
Fortsæt med at læse “Dronningebusken i den dansende pinsesol”Klemdag og regnvejr
Verden er drivende våd udenfor. Og der hersker en lidt søvnig stemning inde. Det plisker og plasker. Vejrmeldingen siger, det bliver ved, så man burde jo nok tage sig lidt sammen, tage regntøj på og gå en tur.
Fortsæt med at læse “Klemdag og regnvejr”Tre hunde og to mennesker i én campingvogn
Der er dem, der siger, man er bindegal, hvis man tager på ferie med tre hunde i én campingvogn. Det siger vi ikke, for nu har vi prøvet det. Vi har været på Mors i Kristihimmelfartsferien. Og der var lige så dejligt, som der plejer at være.
Fortsæt med at læse “Tre hunde og to mennesker i én campingvogn”Tid til nytænkning i haven
Med nerver i klemme i begge hænder, er det svært at tage kampen op mod ukrudtet – eller at kante bede. Det er ved at drive mig til vanvid. Ikke at kunne – selv på grund af noget, man ikke selv er skyld i – driver mig til vanvid. Det er bare så træls.
Fortsæt med at læse “Tid til nytænkning i haven”Forventninger til forårets løgplanter
Når man lægger løg i efteråret, er man fuld af drømme. Drømme, der meget ligner billederne på poserne. Men går drømmene så i opfyldelse, når foråret kommer? I tilfældet med de hvide/rosa, lave prydløg, Allium Karataviense, er der fuld tilfredshed på alle hylder, og dem vil jeg bestille flere af til efteråret.
Fortsæt med at læse “Forventninger til forårets løgplanter”Spicy gulerodssuppe til en regnfuld sommerdag
Hvor var man i madlavningen, hvis der ikke var gulerødder til? Rå og revne, bagte og kogte, i brød, i kager, i gryde- og wokretter – ja, alle vegne. Suppen her med gulerødder, hvidløg, løg, chili og ingefær styrker de slunkne livsånder og giver varmen uden at være hverken vinteragtig eller tung. Dejlig på en blæsende dag sidst i maj, hvor vejret burde vide bedre.
Fortsæt med at læse “Spicy gulerodssuppe til en regnfuld sommerdag”Fra forår til forsommer
Når hvidtjørnen blomstrer, og kornet bølger for vinden. Når smørblomsterne og de hvide skærmplanter overtager fra de gule mælkebøtter i græsmarken og på grøftekanten, og når græsset begynder at sætte aks. Så er det ikke længere forår, men forsommer.
Fortsæt med at læse “Fra forår til forsommer”Bagt laks med rabarber
En helt ny måde at bruge rabarber kan man vel altid bruge? Rabarber dur jo til meget andet end kage. Fed fisk som laks har godt af et lidt syrligt modspil, og den den syrlige og krydrede rabarbersovs er så god, at man kan spise den med ske. En ny livret er født.
Fortsæt med at læse “Bagt laks med rabarber”Bukkejagten starter i dag
Den 16. maj er en af årets vigtigste datoer for jægere. Det er i dag bukkejagten starter. Sjovt nok er det som om, man derefter kun ser råer. Faktisk var der en, der kiggede ind ad vinduet fra marken overfor her til morgen. Jeg tænker, bukkene gemmer sig og venter på bedre tider?
Fortsæt med at læse “Bukkejagten starter i dag”
Dalsgaard i Skivholme 