Farverig mad med masser af smag. Det er det, jeg har allermest lyst til, når dagene er grå og går i ét med hinanden. Orange, bagte tern af sød kartoffel. Natsorte bønner. Snehvid feta, vissentbrune valnødder og røde tranebær. Alt sammen vendt i en dressing med rødløg, sherryeddike og dijonsennep.
Fortsæt med at læse “Vintersalat med sød kartoffel, feta, bønner og tranebær”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Man skal lære af sine hunde
Det blæser iskoldt fra øst. Himlen er mørk. Blæsten river i træernes bare grene, og små, hårde snekorn stikker på kinderne. Man skutter sig og har ikke den fjerneste lyst til at gå udenfor. Men … en hund er altid glad for at komme ud – selv med bare tæer i frostvejr, så der er ingen vej udenom.
Fortsæt med at læse “Man skal lære af sine hunde”Vinterpynt bag glas med genbrug
Der er noget særligt ved at lave dekorationer og små landskaber i glasbeholdere. Der står de – en verden, en have, et øjeblik – fanget i glasset, isoleret fra resten af verden i sin egen lille adskilte og flytbare virkelighed.
Fortsæt med at læse “Vinterpynt bag glas med genbrug”Mad til en kold og grå dag: torsk i rød karry og kokosmælk
Der skal simpelthen både farver og krudt i maden, hvis man ikke skal vælge at gøre som bjørnene og gå i hi indtil engang i april. En livredder er et lille glas rød karrypasta, der kan varme sind og skind. Her er det torsk, der har fået æren af rød karry, kokosmælk og en masse dejlige vintergrøntsager.
Fortsæt med at læse “Mad til en kold og grå dag: torsk i rød karry og kokosmælk”De bedste billeder og opskrifter i 2025 – del 2.
Vi er kommet til andet halvår af 2025 og går fluks videre med de bedste billeder og opskrifter. Et par billeder og en opskrift eller to fra hver måned. Andet halvår starter med juli. Feriemåneden. Der, hvor der falder ro på, og det bare er sommer. Stadig lange dage, tid i massevis til have, til at tage på ferie – og til bare at sidde i flimmerskyggen med en god bog.
Fortsæt med at læse “De bedste billeder og opskrifter i 2025 – del 2.”De bedste billeder og opskrifter i 2025 – del 1.
Den årlige tradition i januar: et tilbageblik på årets begivenheder. Et par billeder og en opskrift fra hver måned. Jeg kan huske, hvordan det var, da jeg tog billedet og lavede maden. Du kan måske huske, hvad du lavede den dag, så opskrifter og billeder også taler til dine minder?
Fortsæt med at læse “De bedste billeder og opskrifter i 2025 – del 1.”Tindrende frost
Jeg har altid elsket udtrykket ‘tindrende frost’. Lige siden Velkommen igen guds engle små var på programmet ved skolens juleafslutninger. Jeg så det hele for mig. Solstrejf på is, genskin og glimt som stjerner, æteriske engle, der vandrede op og ned ad salmens tonestige. Det var så smukt et ordbillede.
Fortsæt med at læse “Tindrende frost”Og det var den juleferie
Endnu engang kan man konstatere, at juleferier i gennemsnit er alt for korte – uanset, hvor lange de er. For min skyld kunne de godt vare helt til påske. For hvor er det dog dejligt at holde juleferie, og når vejret så bliver til dejligt vintervejr, brændeovnen buldrer, og kalorier er noget, man spiser, og ikke noget, man tæller – ja, så er man vel et lykkeligt sted?
Fortsæt med at læse “Og det var den juleferie”Nytår 2025
Så er det næsten brugt op. Der er ikke meget tilbage af 2025. Årets sidste aften er på vej. I overmorgen. Vi bruger ikke fyrværkeri, hatte, glimmer og diskokugler til nytår. Men vi gør noget særligt ud af maden, og selvfølgelig får vi bobler for at sige farvel og velkommen.
Fortsæt med at læse “Nytår 2025”Smukke juledage
Juledagene har strålet. Rimfrost, sol, mystiske tågebanker. Det bedste vejr til at gå ud og gå nogle af de mange julekalorier væk – med glæde og ikke af pligt.
Fortsæt med at læse “Smukke juledage”
Dalsgaard i Skivholme 