Mad til kulden

Her er 10 graders frost lige nu ifølge vores gammeldags termometer, der hænger lige udenfor køkkenvinduet. Solen skinner på sneen, og det er så klart og smukt. Drømmevejr i januar. Vejr, der giver lyst til varme, smagfulde gryderetter og supper.

Vejret ser ud til at holde i den nærmeste fremtid, så der er mulighed for at nå at lave mange, gode og varmende retter. En af dagene vil jeg lave den krydrede og cremede italienske tortellinisuppe.

Cremet tortellinisuppe

Men jeg vil også stå på hovedet i fryseren for at se, om jeg ikke kan finde et stykke kød, der kan blive til den franske ret Bøf Bourgignon. Oksekød, bacon, løg og champignon i en kraftig rødvinssovs – måske med kartoffelmos til?

Bøf Bourgignon

En klassisk beef stew er også en mulighed. Den er enkel i udtrykket, men stor i smagen. Rodfrugter, øl, oksekød og timian. Læs opskriften grundigt. Rækkefølgen er vigtig for både smag og konsistens.

Beef Stew – oksegryde med rodfrugter

Trænger man til noget velkrydret og varmt, som ikke tager så lang tid at lave, noget med chili, karry og masser af grøntsager, er der bud efter opskriften her.

Nem og lækker karrygryde med oksekød, grønt og kokosmælk

Og skal det helst være noget med kylling? Så er kylling med rosenkål og tranebær oplagt.

Farverig efterårsmad med rosenkål, kylling og tranebær

Alt sammen er det mad, der egner sig rigtig godt til kulden. For selvom dagene lige nu er lyse og solrige,

bliver det stadig hurtigt mørkt, og så er det tid til stearinlys, brændeovn og varme retter med masser af smag.

Har du en særlig ret, du laver mest, når det er koldt som nu? Jeg er altid på jagt efter ny inspiration.

God mandag.