Og nu til sydstats-hakkedrengene. Hakket oksekød af egen avl rørt med en krydret grøntsagsblanding af løg, bladselleri og grøn peber og stegt som store, saftige bøffer.
Blandingen af løg og bladselleri er basis i rigtig mange sydstatsopskrifter, så det var udgangspunktet. Derefter krydrede jeg lidt videre over samme sydstatsinspirerede tema.
Har du lyst til at prøve, skal du bruge:
1 grøn peber – hakket (jeg brugte en tyrkisk, for det havde vi i køleskabet)
1 stort hakket løg
1 stængel hakket bladselleri
Derudover:
4-5 spsk Worcestershire sauce
1 nip Chipotle chili
Salt og peber
og – selvfølgelig – 500 gram hakket okse og smør til stegning.
Hak løg, bladselleri og peber og lad dem stege i en klat smør, til løgene er klare.
Lad blandingen køle lidt af og rør den så i hakkekødet sammen med et Worcestershiresauce, et drys chipotle chili samt salt og peber.
Form bøffer og steg dem for god varme i omkring 4 minutter på hver side.
Bøfferne er krydrede, men ikke stærke, og de passer godt til sydstatskålen og tomaterne.
Og sådan blev både hjernen og maven fyldt med sydstatsvarme – ja, selv vejret rettede sig og blev varmt, og vi kunne spise ude, mens vi nød udsigten over høstlandskabet.
Og rent apropos høstlandskabet – det er da de smukkeste syn, der møder en nu, når man kører gennem landskabet. Se mere om det i morgen.
God torsdag.
Dalsgaard i Skivholme 