Søndag gik med havearbejde og litervis af kold iste. Aftenen kom, og vi spiste ude – stegt laks med majssalsa – mens vi ventede på det meget omtalte ‘voldsomme og ekstreme’ vejr, de havde truet med. Opskriften på majssalsa får du i dag, for den er værd at huske – det var vejret ikke.
Fortsæt med at læse “Majssalsa med grøn chili og koriander – super til fisk”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Sprød kartoffelpizza med oliven og rosmarin
Kartoffelpizza, hvor fyldet består af kartofler, hakkede sorte oliven, hakket rosmarin og et generøst stænk hvidløgsolie er vel næppe en italiensk klassiker? Eller er det? Den meget enkle pizza har i hvert meget til fælles med god italiensk mad, hvor råvarerne får lov at tale for sig selv.
Fortsæt med at læse “Sprød kartoffelpizza med oliven og rosmarin”Sprøde tacobåde med krydret kylling og bønner
Sprøde tacobåde, mør kylling i en marinade med blandt andet lime, spidskommen, koriander og chili, mættende, møre bønner. Nemt, hurtigt og dekorativt.
Fortsæt med at læse “Sprøde tacobåde med krydret kylling og bønner”Laks i ovn med krydret lime og koriander
Den krydrede marinade til asiatisk beef salad er også rigtig god til laks. Som i rigtig, rigtig god. Limesaft, frisk koriander, ingefær, chili, farin, sesamolie og fish sauce.
Fortsæt med at læse “Laks i ovn med krydret lime og koriander”Citronkylling med krydderurter
Citron og kylling er en dejlig blanding. Citron, krydderurter og kylling er endnu bedre. Især nu, hvor man kan plukke friske krydderurter i haven. Opskriften på den enkle ret får du i dag. En frisk og enkel sommeropskrift.
Fortsæt med at læse “Citronkylling med krydderurter”Honningbagt spidskål
En lille nem opskrift på superenkelt og sommerligt tilbehør: Honningbagt spidskål. Både af spidskål drysset med lidt salt, dryppet med flydende honning og olie og bagt møre i ovnen.
Fortsæt med at læse “Honningbagt spidskål”Sprøde grundlovskager med hyldeblomstcreme
Hvor har jeg tit sukket over, at vi gør så lidt ud af vores Grundlovsdag. For det første er vores grundlov vigtig. Og for det andet er det godt for et land at have en dag at samles om på tværs af alle forskelligheder.
Fortsæt med at læse “Sprøde grundlovskager med hyldeblomstcreme”Nem hverdagsret: Krydret karrypande med oksekød og spidskål
Det første vores nye komfur fik lov at lave var en hurtig, spicy karrypande med oksekød og spidskål. Det klarede komfuret til UG.
Fortsæt med at læse “Nem hverdagsret: Krydret karrypande med oksekød og spidskål”Trick til en saftig mørbrad med kokkens marinade
Sådan en mørbrad er så mager, at den godt kan gå hen og blive lidt tør og ikke så forfærdeligt spændende. Jeg har lært et trick af en kok, der går ud på, at den lige skal marineres i 20 minutter, før man tilbereder den. Den marinade får du opskriften på i dag.
Fortsæt med at læse “Trick til en saftig mørbrad med kokkens marinade”Vagtler med rosmarin og rødvin
Vagtler noget af det lækreste, møre og fine fjerkræ. Vel nærmest som halvt kylling, halvt vildt i smagen – lidt som agerhøne. Derudover er de sådan nogle fine og delikate små fugle. Her er de brunet med rosmarin, løg og hvidløg og simret møre i en blanding af vin, bouillon og fløde.
Fortsæt med at læse “Vagtler med rosmarin og rødvin”
Dalsgaard i Skivholme 