Mens vi er ved ‘hvordan gør man’, kan vi lige så godt tage et kig på, hvordan man mest smertefrit får styr på en julefrokost. For julefrokosten er en af de sociale anledninger, der virkelig kræver noget af ‘køkkenpersonalet’.
Fortsæt med at læse “Guide til forberedelse af en julefrokost”Kategori: Jul
Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen
I dag er der kun en uge til juleaften. Som traditionen byder, er det tid til at finde julelisten frem. Den liste, der kan hjælpe både nye og gamle køkkenskrivere med at få styr på julemaden – uden panik. Jeg sidder her med papir og blyant og laver mine egne lister. For hvadenten man er erfaren eller uerfaren, er det godt med en liste. Det er jo gået et år siden sidst…
Fortsæt med at læse “Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen”Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen
Der er nu under en uge til juleaften, og som traditionen byder, er det tid til at finde julelisten frem. Den liste, der kan hjælpe både nye og gamle køkkenskrivere med at få styr på julemaden – uden panik.
Fortsæt med at læse “Julelisten – hvordan man får styr på julemiddagen”En vinterdessert med appelsiner fra adventskalenderens tredje låge
Adventkalenderens låge for 3. søndag i advent gemmer på en opskrift på en sød, frisk og duftende dessert med appelsiner. For aldrig er appelsiner så søde og saftige som i december og januar, og her i december kan det være helt rart med en frisk og let dessert som modvægt til den tunge julemad.
Fortsæt med at læse “En vinterdessert med appelsiner fra adventskalenderens tredje låge”Tilbehøret til julefrokostens retter
Hvis du synes, du har læst det her indlæg før, tager du ikke helt fejl. Men det er den tid. Den tid, hvor man skal lave mad til julefrokoster. Lørdag den 16. december siges at være årets største julefrokostdag, og derfor er det tid til opskrifterne på det tilbehør, der løfter julefrokostens retter. Karrysalaten, peberrodssalaten og alt det andet lækre.
Fortsæt med at læse “Tilbehøret til julefrokostens retter”Sprøde peanutbrud – Peanut Brittle
I USA dyrker de masser af peanuts, og derfor giver det nok sig selv, at meget af deres slik og konfekt er lavet med peanuts. Peanut Brittle er en amerikansk juleklassiker, jeg er ret vild med. Sødt og en anelse salt på én gang. Peanuts i knasende, sprød karamel. Brittle betyder netop sprød.
Karrysalaten – sildens bedste ven
Af og til vil jeg sværge, at marinerede sild bare er en undskyldning for at spise karrysalat.
Karrysalat fås i mange udgaver, men jeg kan nu bedst lide den her. En let og luftig karrysalat, der får silden til at slå med halen.
Fortsæt med at læse “Karrysalaten – sildens bedste ven”
Dalsgaard i Skivholme 