Penang curry er en ret fra Malaysia, hvor Penang da også ligger. En Penang curry indeholder kokos, peanuts, chili, karrypasta og lime. Mildt, stærkt, sødt og surt. Modsætninger, der mødes i harmoni som på Penang Island, der både rummer storby, jungle og tropiske strande.
Fortsæt med at læse “Rød Penang curry med peanuts”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Rabarber til kager, tærter, muffins og cookies
Rabarberne vokser for alvor nu. Man kan se det dag for dag, og det er tid til en af forårets og forsommerens store glæder. Når rabarber først har fået etableret sig, kan man høste uanede mængder af dem. Heldigvis er der mange gode opskrifter med rabarber. Her kommer nogle af mine bedste opskrifter med rabarber:
Fortsæt med at læse “Rabarber til kager, tærter, muffins og cookies”Blå himmel, mirabeller og anemoner
Så bliver det ikke meget kønnere. Himlen er lysende blå og danner den perfekte baggrund for de blomstrende mirabeller.
Fortsæt med at læse “Blå himmel, mirabeller og anemoner”Skovfrytle i skovhaven
For nogle år siden ledte jeg efter en plante, der kunne tåle både tør jord og ikke ret meget lys i sommerhalvåret, og som kunne tage kampen op mod rodukrudt (læs: skvalderkål).
Fortsæt med at læse “Skovfrytle i skovhaven”Hverdagskylling i sød chili med lime og ingefær
Sød og lidt stærk chilisovs – den røde thai chili, frisk limesaft og revet ingefær giver smag til kyllingeoverlårene, der steges først på panden og så i ovnen.
Fortsæt med at læse “Hverdagskylling i sød chili med lime og ingefær”Glædelig påske!
Så blev det påskesøndag. Jeg går stadig og nynner på formiddagens glade påskesalmer om forår, livslyst og glæde.
Fortsæt med at læse “Glædelig påske!”Nu myldrer påskepynten frem
I det noget blandede vejr – sol det ene øjeblik, regn og hagl det næste, er havearbejde ikke lige det mest tillokkende, selvom der er taget hul på nogle af projekterne. Til gengæld kan man give den gas med påskepynten inde, og huset er nu rigtig kommet i påskehumør.
Fortsæt med at læse “Nu myldrer påskepynten frem”Frisk forårsmad med citroner
Påskegule citroner er så smukke, at en skål med citroner sagtens kunne være køkkenets påskepynt. Citroner er duftende og kølig friskhed til maden og liver op på rigtig mange retter – lige fra forretten til desserten.
Fortsæt med at læse “Frisk forårsmad med citroner”Påskekrans til døren 2024
Årets påskekrans er igen bundet på en krans af gråpil med de søde, lysegrå gæslinger.
Fortsæt med at læse “Påskekrans til døren 2024”Pynt med sovende påskeliljer
Nu ligger de i kassevis i alle supermarkeder: de sovende påskeliljer. De koster næsten ingenting, og selvom en hel vase fuld kræver mange bundter, kan man med et enkelt bundt lave den fineste påskepynt.
Fortsæt med at læse “Pynt med sovende påskeliljer”
Dalsgaard i Skivholme 