En nem og hurtig forårsfrisk kage, bagt som en variation af den gode, gamle ‘Kagen for den travle husmor‘. Citronskal i dejen, dryppet gavmildt med hjemmelavet citronsirup, lige da den kom ud af ovnen, pyntet med et tykt lag flødeost creme på toppen – og til sidst pyntet med påskeæg, som selvfølgelig kan udelades – eller erstattes med anden pynt, hvis det ikke er påske.
Til dejen skal du bruge:
150 g mel
150 g sukker
Revet skal fra 1 økocitron
1,5 tsk bagepulver
50 g kokosmel
150 g smeltet smør
2 æg
- Bland først de tørre ingredienser.
- Smelt smørret og lad det køle en anelse af, før du rører det sammen med de tørre ingredienser.
- Rør æggene i og rør citronskallen i.
- Bag kagen ved 180 grader i ca. 40 minutter.
Til citronsiruppen skal du bruge:
Saft fra 2 store citroner
1,5 dl sukker
- Kog citronsaft og sukker sammen. Rør i det, til sukkeret er opløst, og lad de så simre i en fem minutters tid. Siruppen skal ikke være for tyk, for den skal synke ned i kagen.
- Lad siruppen køle af til omkring stuetemperatur.
- Tag kagen ud af ovnen og dryp den gavmildt med siruppen. Du kan se på billedet, hvordan siruppen synker ned i kagen.
Når kagen er helt kold, kan du pynte den med flødeostcremen. Den rører du sammen af:
200 g flødeost
1 tsk revet citronskal
1 spsk citronsaft
75 g flormelis
Til sidst kan du pynte den med æg, hvis det er påske, med lidt mere revet citronskal eller noget andet pynteligt.
Kagen smager både sødt og frisk, og kokosmelet i dejen er med til at holde på fugten.
Mums, siger jeg bare.
God tirsdag – første hverdag efter påsken i år.
PS: Vi havde kagen med i sommerhus til familiefrokost søndag, og stormen var vild. Se lige, hvordan det føg med jord fra de nysåede marker:
Dalsgaard i Skivholme 
Tak for en spændende variant af “Kagen til den travle husmor” Jeg har ikke tal på, hvor mange gange, jeg har bagt netop den kage og med forskellige frugter, mest æbler, men også blommer, nektariner og blåbær. Men det er mange gange. Den er let og hurtig, men den smager altså også godt. Nu har jeg købt citroner og Philadelphia, og så skal der bages.
Her må vi nemlig lave om på planerne, da det er snevejr! Øv, øv!! Havevejr er det i hvert fald ikke. Måske ryger påskepynten også i dag.
Nu vil vi godt bede om noget lidt mere stabilt forårsvejr, for som du skrev, så var vejret i påsken heller ikke noget at råbe hurra for!
Typisk aprilvejr. Jeg har en Bjørn Winblad platte for April, og den hedder “Konflikt”. Meget passende titel.
God weekend.
Hilsen Bodil.
LikeLike
Ja, der kom også sne her, som du kan se på billederne i dagens historie. Men nu regner det bare. To graders varme og våd og væmmelig regn. Konflikt er en helt passende titel 🙂
Den Kagen for den Travle Husmor er en genial opskrift at have. Som du også skriver, kan den varieres i det uendelige. Håber, du kan lide citronudgaven også 🙂
vh/Karen
LikeLike