En frisk, let og krydret forret med asiatiske noter, der er hurtigt lavet. Ingefærmarinaden koges sammen og køler af, hvorefter man vender rejerne i marinaden og lader dem trække. Store rejer skal trække et par timer, almindelige grønlandske rejer skal kun trække en halv times tid.
Retten kan laves lige godt med store og små rejer. Jeg ville ikke vælge pillerejer, selvom det kunne se godt ud, for det bliver vist noget gratværk med marinade op til albuerne….
Du skal bruge:
200 g frosne, tilberedte rejer
1/2 dl soya
1 tsk hakket ingefær
2 spsk æbleeddike
1 spsk æblejuice
1 spsk brun farin
Hakkede korianderblade til pynt – brug forårsløg, hvis du ikke kan lide koriander
Tø rejerne op. Skræl og hak ingefæren fint og kom den i en lille gryde sammen med soyaen. Bring det i kog og lad soyaen koge lidt ind. Tilsæt æbleeddike, æblejuice og farin og rør det godt sammen, så sukkeret opløses.
Bland rejerne i marinaden og lad dem trække på køl. Store rejer et par timer, små rejer en halv times tid.
Server dem på en salatbund – gerne sammen med lidt kogte, kolde glasnudler -eller/og sammen med asiatisk marinerede æg. Den opskrift kommer i morgen – jeg mangler lige lidt billeder.
God forårstorsdag med fuglesang og dryppende træer.
Dalsgaard i Skivholme 
Det lyder meget spændende, men hvor meget ingefær bruger du til denne portion ? Ingefær er lækkert, men den kan sikkert hurtig overdøve rejerne ?
hilsen Birgit
LikeLike
Godt, du spurgte, Birgit! Jeg havde ikke fået skrevet mængden af ingefær. Det har jeg nu. Ca. 1 tsk finthakket ingefær.
På grund af den korte trækketid mister man ikke rejesmagen. Store rejer skal selvfølgelig have mere, men almindelig rejer klarer sig fint med en halv times tid.
vh/Karen
LikeLike