Nu kom vor pinseliljetid…

Netop i dag, Pinsedag, sprang den første af pinseliljerne ud i haven.

…nu kom vor pinseliljetid
Nu har vi sommer skær og blid…

Billede2

To linjer fra den smukke pinsesalme ‘I al sin glans nu stråler solen’.

Sommer var det i hvert fald i ugen, der gik. Sommer i maj. Og vi har holdt ferie hele ugen. Så heldig kan man en gang imellem få lov at være. Det er køligere nu – faktisk lidt småkoldt, og sorte skyer trækker ind over os.

Billede3

Vi må være glade for det vejr, vi har haft og alt det, vi har nået i ugens løb. Skovhaven er startet. Der er blevet ordnet og plantet langs med drivhuset – og i drivhuset. Der er blevet luget igennem i de nye bede, vi renoverede sidste år, gravet en masse skvalderkål, lavet meget god mad – og vi har endda også nået at tage på en miniferie på Sydfyn. De hvide køer er kommet og er fuldt integrerede. Gode resultater for en god uges ferie.

I dag vil vi tage en lille slapper, før bukkejagten starter i morgen, og arbejdet kalder på tirsdag. Vi har været i kirke og sunget alle de dejlige pinsesalmer, og nu skal vi ikke mere i dag. Der er ellers mange ting, man kan foretage sig i dag. Der er åbne haver – blandt andet i Bruuns Have og i Fru Pedersens Have. Der er plantemarked inde i Aarhus i Botanisk Have. Der er rigtig meget godt, men alligevel bliver vi hjemme i dag og lader batterierne op. Måske bliver det vejr til te i pavillonen? Med en stor stak haveblade og bøger?

Billede4

Glædelig Pinse.

Pinsesolen danser

Nu hvor det er Pinse – skal vi så ikke tage den illustrerede udgave? Af verdens bedste pinsesalme? Endnu en af de dejlige natursalmer, der gør mig så glad og får mig til at holde så meget af Grundtvig. Han var ikke en mand, der sad og lumrede inde, og det skal vi heller ikke være på den her årstid – så here goes:

I al sin glans nu stråler solen,
livslyset over nådestolen,
nu kom vor pinseliljetid,
nu har vi sommer skær og blid,

Billede2
nu spår os mer end englerøst
i Jesu navn en gylden høst.

Billede3

I sommernattens korte svale
slår højt fredskovens nattergale,

Billede3
så alt, hvad Herren kalder sit,
må slumre sødt og vågne blidt,

Billede8
må drømme sødt om Paradis
og vågne til vor Herres pris.

Det ånder himmelsk over støvet,
det vifter hjemligt gennem løvet,

Billede3
det lufter lifligt under sky
fra Paradis, opladt på ny,
og yndig risler ved vor fod
i engen bæk af livets flod.

Billede9

Rigtig god Pinse.

Pinsemiddag – Marineret cuvette med ramsløgskartofler

Pinsesøndag – en dejlig ekstra ‘lørdag’, hvor man kan nå utallige ting – inklusive en god middag – i tryg forvisning om, at 2. Pinsedag også er en fridag, så mandag bliver søndag i denne uge. Forvirret over min tidsregning? Det er Bondemanden – han har en mere logisk hjerne – men det forhindrede ham nu ikke i at nyde pinsemiddagen i fulde drag.

Marineret cuvette, ovnbagte løg omviklet med bacon (den der grøntsag, der smager så godt), kartofler bagt i ovnen sammen med løgene og drysset med ramsløgsalt, og grønne bønner kogt i stegeskyen fra cuvetten.

Billede1

Man skal bruge:

1 cuvette fra ungkvæg marineret i Colorado Kates marinade
1 løg pr. person
2 baconskiver pr. løg
Kartofler
Ramsløgsalt

En cuvette er ikke naturligt det møreste kød i verden, og derfor har det godt af en marinade. Jeg brugte Colorado Kates egen blanding, masserede den godt ind i kødet og lod det ligge og trække ved stuetemperatur hele eftermiddagen – inde i et køkkenskab, så kattedyret ikke skulle få ideer.

Den blev stegt på den sædvanlige måde. Brun stegen på 225 grader i et kvarter, hæld lidt vand ved i bunden af fadet, skru ned til 160 grader og tag den ud, når kernetemperaturen når 62 grader. Lad den hvile et kvarter, mens du finder fedtseparatoren frem og skiller skyen fra fedtet. Har du ikke sådan en, kan du bare skumme skyen grundigt af.

I stedet for at lave sovs af skyen, brugte vi den til at koge nogle grønne bønner i – de kunne så sammen med skyen udgøre en slags sovs.

Løgene blev pillet og skåret over på midten, omviklet med et stykke bacon og sat i et ovnfast fad – med bagepapir under. Fadet delte de med nogle små (gamle) kartofler, der var vendt i olie og drysset med ramsløgsalt. Lad dem dele ovn med stegen lige fra starten, og skru igen op på 225 grader, når stegen er taget ud. De er klar, når stegen er færdig  med at trække – løgene skal være gennembagte (prøv med et grillspyd), og kartoflerne skal være lysebrune.

Alt i alt en dejlig middag efter en lang dag i haven.

Nu er de lyserøde løjtnantshjerter sprunget ud.

Billede7

Og i et hjørne af haven under nogle store buske, vajer skovtulipanerne over – ja – det er det – jeg indrømmer det – en tæt skov af skvalderkål. De står for tur senere på sommeren – jeg vil ikke komme til at grave skovtulipanerne op, før løgene igen er klar til at blive lagt. For smukt ser det ud, ikke?

Billede2

Til sidst en lille pinsesang, at gå og nynne på her i den sidste del af Pinsen, så man ikke kommer helt i hverdagshumør for tidligt.

Det dufter lysegrønt af græs
i grøft og mark og enge.
Og vinden kysser klit og næs
og reder urtesenge.
Guds sol går ind i krop og sind,
forkynder, at nu kommer
en varm og lys skærsommer.

Hør fugletungers tusindfryd
fra morgen og til aften!
De kappes om at give lyd,
der priser skaberkraften.
Hvert kim og kryb i jordens dyb
en livsfryd i sig mærker
så høj som himlens lærker.

God rest-pinse!