I dag er det den 28. februar. Så farvel til dig, Vinter. Det var hyggeligt med lys i haven i dit mørke, og det var hyggeligt med varme trøjer, stearinlys og brændeovn herinde. Det var også godt med en juleferie. Men nu er det sengetid for dig. Vi har et forår, der skal gøres plads til.
Fortsæt med at læse “Farvel Vinter!”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Onsdagstanker om det bedste fra USA
Som verden ser ud lige nu, er man så rasende på – og bekymret over – Trump, at man er tilbøjelig til at afvise alt amerikansk. Det er dumt. For USA er et land med den dejligste natur, skønne mennesker, rigtig gode film og bøger, god humor og masser og atter masser af god mad, der er opstået som nye versioner af maden fra de lande, hvorfra de mange millioner mennesker stammer.
Fortsæt med at læse “Onsdagstanker om det bedste fra USA”En presenning og en gulvspand
Man kan godt være lidt dumnærig en gang imellem. Tænke, at ens gratis, hjemmelavede løsninger er gode nok, og bare knokle på. Det minder lidt om tegningen her, jeg tit har moret mig over – uden selvfølgelig at tro, det havde noget med mig at gøre. Det er jeg da alt for klog til, ikke?
Fortsæt med at læse “En presenning og en gulvspand”Oksebov simret i mørk øl med vintergrønt
Alle simreretter har faktisk godt af at blive lavet dagen før. Alle de mange smagsindtryk smelter sammen og bliver dybere. Det gælder også retten her med oksebov, gulerødder, løg og rosenkål, som du får opskriften på i dag.
Fortsæt med at læse “Oksebov simret i mørk øl med vintergrønt”En dyne lagde sig, og verden forsvandt
De seneste dage har vi smovset i solskin og klar luft. I fuglepippen, skarpt lys og frost. I dag vågnede vi op til en verden, der var væk i tyk tåge. Dansk vejr er noget af det mest omskiftelige. Ligesom verdenssituationen.
Fortsæt med at læse “En dyne lagde sig, og verden forsvandt”Skimmia – vinterpynt fra haven
Der er ikke så meget at hente ind fra haven nu. Og alligevel. Man kan plukke små buketter af vintergækker og erantis, og man kan tage grene ind fra buskene til at drive i blomst og blad. Man kan også plukke grene af skimmia, hvis man har husket at plante nogle af dem fra julekrukkerne ud igennem årene.
Fortsæt med at læse “Skimmia – vinterpynt fra haven”I al sin glans
I al sin glans nu stråler solen. Pinsesalmen over dem alle. Men et par måneder på forskud her i den dybeste vinter, hvor dagene længes og vinteren strenges, kan man næsten høre melodien og mærke livet sprudle i årerne, når solen skinner fra en klart blå og skyfri himmel.
Fortsæt med at læse “I al sin glans”Varmende supper til kolde dage – 6 gode opskrifter
Det er stadig bidende koldt og suppevejr. I går nævnte jeg varm suppe til frokost som en formildende omstændighed ved barfrost og bidende østenvind. Men hvad skal det være for en suppe? Og hvem har egentlig tid til at lave suppe til frokost?
Fortsæt med at læse “Varmende supper til kolde dage – 6 gode opskrifter”Små gule glimt i den kolde vinter
Det er så koldt, så koldt. Vinden suser over – og gennem – os direkte fra de russiske stepper. Og alligevel står den lille troldnød der med sine små, gule trådblomster og lyser op i den grå dag. Det er da et lille mirakel.
Fortsæt med at læse “Små gule glimt i den kolde vinter”Fasan i portvin – og lidt om fasaner generelt
Jagtsæsonen er ovre for denne gang, men i løbet af sæsonen har jægersmanden hjembragt adskillige fasaner, som en for en bliver forvandlet til dejlige måltider. Ikke på samme måde hver gang, for så blev det da for kedeligt. I dag får du opskriften på fasan i en skøn sovs med portvin.
Fortsæt med at læse “Fasan i portvin – og lidt om fasaner generelt”
Dalsgaard i Skivholme 