Brunchtoast. Med skinke og ost – og æg i midten

Det er måske ikke så ualmindelige ingredienser, når det handler om brunch. Skinke, ost, æg og toast. Klassisk. Men lavet på den her måde er det dekorativt og ganske enkelt – og så smager det rigtig godt. I dag får du opskrift og fremgangsmåde – med billeder.

Så kan du imponere brunchgæsterne næste gang – eller bare selv nyde en toast til frokost en dag. Sådan en toast er også en glimrende ‘alene-hjemme-aftensmad’ – eller til de langsomme feriemorgener, vi er begyndt at glæde os til.

Til to toast skal man bruge:
4 stykker sandwichbrød
En håndfuld revet ost – jeg bruger cheddar
1 stor skive skinke
2 æg
Lidt smør til stegning
Salat og purløg til servering

Start med at udstikke et hul i midten af hver brødskive med en udstikker. Jeg har brugt en rund udstikker, men har du en hjerteformet i passende størrelse, er det da lige sagen til en romantisk brunch med din udkårne.

På de to af skiverne, som vi nu vil døbe ‘undere’, drysser du med revet ost og anbringer skinkestrimler omkring hullet. Smelt lidt smør på en pande og læg ‘underne’ på panden.

Læg ‘overen’ ovenpå og slå et æg ud i hullet.

Lad nu brødet stege for mellemvarme, til ægget begynder at stivne. Når ægget er blevet ‘håndterbart’ – det vil sige, at det er ved at blive fast, vender du toastene med et snuptag og lader dem stege i 3-4 minutter på den anden side.

Anret dem på tallerkener på en bund af salat, drys med purløg og nyd en rigtig lækker brunchtoast, hvor ægget er stegt, men ikke til ukendelighed,

hvor osten er smeltet, og hvor skinken giver et lille strejf af salt og røg. Salaten er mest til pynt, men purløgene klæder sådan en toast rigtig godt.

Og det gør vel heller ikke noget, at de fine toast er færdige på omkring 10 minutter, vel?

God tirsdag.