Nudler med oksekødsstrimler og satay sauce

Den cremede sauce med peanutbutter og krydderier, man får til indonesiske Satay spyd er her brugt i en nudelret – og det var ikke nogen dårlig ide.

Derfor får du i dag opskriften på vores aftensmad fra i går: Nudler med oksekødsstrimler og Satay sauce – og knas fra ristede peanuts og agurk. Dejlig, nem og hurtig hverdagsmad.

Du skal bruge:
Oksekød i strimler – fx fra flanksteak
Lidt olie til stegning
Asiatiske nudler
1 stort rødløg i både
4 fed hvidløg i tynde skiver
Snittet spidskål – mængde efter lyst og behov
4 spsk peanutbutter
2 spsk østerssauce
2 dl kogende vand
Salt og chilisovs – hot sauce – efter behov
Ristede peanuts og agurkeskiver til pynt

• Kom nudlerne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem trække i 5 minutter. Si vandet fra og stil nudlerne til side.
• Rør peanutbutter og østerssauce med 2 dl kogende vand.
• Skær kødet i tynde strimler. Steg det i lidt olie på en varm pande. Små portioner ad gangen, så kødet steger i stedet for at koge. Læg strimlerne på panden og steg dem på den ene side i 30 sekunder uden at flytte rundt på dem, steg videre i 30 sekunder, mens du ‘wokker’ – altså roder rundt i dem. Tag kødet af panden og stil det til side.
• Skær rødløg i både og hvidløg i tynde skiver. Steg rødløgene på panden i 3 minutter, tilsæt hvidløgsskiverne og steg yderligere 1 minut.
• Tilsæt kålstrimlerne, vend rundt og tilsæt peanutbutterblandingen.
• Smag til med chili og salt og kog igennem. Bliver sovsen nu for tyk, kan du tilsætte lidt ekstra vand. Vend nudlerne i. Vend til sidst kødstrimlerne i retten og lad dem varme igennem.

Server med ristede peanuts og agurkeskiver. Agurkeskiverne giver knas og friskhed til retten, så spring dem ikke over.

Rigtig god onsdag.