I går plukkede jeg de sidste chilier i drivhuset. Der har været rigtig mange af de gule i år, og den årlige portion chilimarmelade – også kendt som Jalapeno Jam – kunne derfor laves helt i gult. Gule chilier, gule peberfrugter – det ligner næsten citronmarmelade.
Fortsæt med at læse “Solskinsgul chilimarmelade”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Græsk-inspireret laks med olivenolie, citron og oregano
Duften af citron, hvidløg og oregano sammen får mig altid til at tænke på Grækenland. På solbeskinnede, brune klipper, blåt vand og hvide huse med blå tage. Laksen her dufter og smager af ferie.
Fortsæt med at læse “Græsk-inspireret laks med olivenolie, citron og oregano”Onsdagstanker – Halloween?
For nogle år siden skrev jeg om Halloween, at det var en harmløs omgang uhygge og mest for børn. Jeg har skiftet mening, eller også har Halloween skiftet karakter. Den ‘sjove’ uhygge er ikke sjov i en verden, hvor blodige håndaftryk, blodplettet tøj, afrevne fingre og alt det andet grusomme er den skinbarlige virkelighed.
Fortsæt med at læse “Onsdagstanker – Halloween?”Den sidste pynt med Mariebær i år
Det blev så det sidste pynt med Mariebær i år. Da hundene og jeg kom op til hækken af multiflora roser for at plukke i går, havde der været besøg. Besøg af sultne småfugle.
Fortsæt med at læse “Den sidste pynt med Mariebær i år”Nu lysner kronens bladenet
Som der står i septembersangen:
Snart lysner kronens bladenet,
og hvert et løv må briste.
Vildandebryst på grillet polenta med portvinssyltede tranebær
Koldt, stegt vildandebryst serveret i tynde skiver på grillet polenta og pyntet med portvinssyltede tranebær. En rigtig lækkerbisken, som restemad tit er, og virkelig dekorativ.
Fortsæt med at læse “Vildandebryst på grillet polenta med portvinssyltede tranebær”Vildandebryst – opskrift og tilbehør
Jagtsæsonen er i gang. Andejagten startede i september, og selve jagsæsonen 1. oktober. Det er nu, vi skal se på opskrifter med – og til – vildt. Forleden kom Husbonden hjem med tre vildænder fra søndagens andejagt, og her er ideer til tilberedning.
Fortsæt med at læse “Vildandebryst – opskrift og tilbehør”Første frostmorgen – lidt af en overraskelse
Så sent som i går tænkte jeg på, at der ikke er så længe til den første frostmorgen. Og vupti var den her. Det var jeg ikke lige klar til. Men smukt var det.
Fortsæt med at læse “Første frostmorgen – lidt af en overraskelse”Velkommen, smukke oktober!
Når himlen er ubeskriveligt blå, når solen skinner så skarpt, at man misser med øjnene, når træernes blade begynder at skifte farve og drysse ned på græsset, er det blevet oktober.
Fortsæt med at læse “Velkommen, smukke oktober!”Lette og luftige brunchpandekager med kærnemælk – opskrift og tips
Når en brunchpandekage er god, er den tyk, men samtidig er den let og luftig. Det, som amerikanerne, der egentlig opfandt den lille tykke pandekage, kalder ‘fluffy’. Man kan næsten høre det på ordet ikke? Sådan skal pandekager være, og det bliver de med denne enkle opskrift – og nogle små tricks, som du får her:
Fortsæt med at læse “Lette og luftige brunchpandekager med kærnemælk – opskrift og tips”
Dalsgaard i Skivholme 