Når man tænker chili, tænker man som regel røde bønner, røde chilier og tomater. Men der findes også en hvid version, og den smager skønt. Den er også lidt lettere, og nu hvor vi snart bombarderes med tungere julemad til alle de mange julefrokoster, er det godt med en lettere opskrift.
Ligesom med rød chili bestemmer du selv, hvor stærk den skal være. Men lidt riv skal der nu altså være i den. Men dosér selv – det er din mund.
Til 2 personer skal man bruge:
1 kyllingebryst
1 dåse hvide bønner (butter beans kan bruges – de er lettere at finde)
2,5 dl hønsebouillon
1 spsk hakket hvidløg
1 hakket løg
Mindst 1 spsk hakket, syltet jalapeno (*)
30 g friskost – fx. Philadelphia (light kan bruges)
Lidt olie til stegning
Måske lidt maizena til jævning afhængigt af, hvor meget dine bønner koger ud og jævner
- Start med at finde det hele frem. Det er altid en god ide at ‘preppe’.
- Pil og hak løg og hvidløg, skær kyllingen i tern, hak jalapenos groft.
- Steg løgene klare i olie og tilsæt kylling, hvidløg og jalapeno.
- Når kyllingestykkerne skifter farve, tilsætter du bouillonen.
- Lad kyllingestykkerne simre møre og tilsæt så friskosten.
- Til sidst tilsætter du de skyllede bønner og lader det hele koge sammen.
- Er sovsen for tynd, kan du jævne den med lidt Maizena udrørt i koldt vand.
- Smag til og server med ekstra jalapenos og frisk koriander. Du kan servere ris eller havreris til – eller komme en rest havreris i retten. Det gør jeg, når jeg har en rest.
Det er en nem og hurtig hverdagsret, der mætter uden at tynge. Måske er det lidt ‘damemad’, men granvoksne mænd kan også lide den. De vil bare gerne have lidt ris eller havreris til.
God søndag.
(* ) De der syltede jalapenos er meget forskellige. Nogle er milde, andre er meget stærke. Smag på dem, så du har en fornemmelse af, hvor du er på styrkeskalaen.
Andre retter med hvide bønner, du skal prøve:
Dalsgaard i Skivholme 