Asiatisk marinerede æg

Æg spiser man over hele verden, og selvfølgelig krydrer man dem med sin egen egns krydderier. Den asiatiske krydring med ingefær, lime, brun farin og chili er helt specielt lækker, og den får du opskriften på i dag. Prøv den – den kan hurtigt blive en ny klassiker hos dig også.

Beregn et æg pr. person, men lav gerne ekstra, for de kan sagtens spises dagen efter.

Du skal bruge:
4-6 æg
2 tsk fintrevet ingefær
1 fed fintrevet hvidløg
En god håndfuld hakket koriander – gem lidt hele blade til pynt.
2 spsk brun farin
Saften fra 2 lime
1 tsk chilipasta – f.x. sambal oelek
2 spsk sesamolie
2 spsk fish sauce

Kog æggene, køl dem af, pil dem og skær dem i halve. Læg dem i en flad skål.

Rør marinaden sammen og hæld den over æggene. Drys med hakket rødløg – eller forårsløg – og frisk koriander.

Lad æggene trække på køl i en times tid.

De kan spises sammen med de ingefærmarinerede rejer, du fik opskriften på i går som en ny udgave af klassikeren Æg og Rejer – eller på salatbund med brød til eller som del af et asiatisk inspireret tapasbord.

God fredag

PS: De tider, hvor man skulle i specialbutikker for at finde for eksempel fish sauce, oyster sauce, sesamolie og den slags, er for længst forbi. Nu kan man finde det hele i Rema og Netto til en fornuftig penge, og det gør det jo altså en del nemmere at eksperimentere lidt.