Kombinationen af sennep og honning er en rigtig gammel ide. Jeg tror da næsten, at allerede de gamle guder i Valhal lavede glaseret skinke med honning og sennep, når de skar lunser af Særimner.
Der er noget ved blandingen af sødt og surt/bittert, der gør smagsløgene glade. Glaseret skinke, glaserede gulerødder med brunt sukker og sennep, kinesisk sur-sød sovs, den gode thaisuppe – sur, sød, stærk. Det er en kombination, der rammer plet hver gang.
Da jeg lavede de honning/sennepsbagte porrer smagte jeg mig frem til, at det nok også ville være en ret lækker kombi til kylling. Det prøvede vi i går med kyllingelår, og det kan du også roligt gøre.
Til et fad med fire kyllingeoverlår skal du bruge:
4 kyllingeoverlår
4 porrer af mellemstørrelse
2 spsk honning
2 tsk Dijon sennep (har du den med korn, er det heller ikke ringe)
1 dl kyllingebouillon
Salt og peber
- Gør porrerne i stand og skær dem i ca. 5 cm lange stykker. Læg dem i et ovnfast fad.
- Gør kyllingelårene i stand – der er som regel lidt fedt og jams, der skal fjernes – og læg dem ovenpå porrerne. Drys med salt og peber.
- Rør sennep, honning og kyllingbouillon sammen i en skål og hæld det over både kylling og porrer i fadet.
- Dæk med folie og bag på 200 grader i 30 minutter. Tag folien af og bag i yderligere 15-20 minutter – gerne med varmluft, så kyllingen bruner.
Vi spiste kartofler og salat til, og det blev en rigtig weekendagtig torsdagsmiddag.
Nu står weekenden foran os, og planerne er mange. Der skal køres brænde ind i morgen (virkelig tungt arbejde), og vi skal til operabio i Skanderborg på søndag. Det sidste har jeg ikkr prøvet før, og jeg ville nok heller aldrig selv have fundet på det. Opera omhandler som regel nogle meget langstrakte dødsfald, hvor de bliver ved og ved med at synge. Heldigvis synger de pænt. Vi fik turen i fødselsdagsgave, så nu prøver vi 🙂
God fredag.
Dalsgaard i Skivholme 