Småkager skal der til i december. Det er skik og brug, og sprøde småkager smager altså også godt. Vi er kun to voksne i huset, så vi bager ikke alle de mange slags traditionelle julesmåkager. Dem ville vi aldrig få spist os igennem. Men nogle få udvalgte skal der være plads til.
Et absolut must er de sprøde småkager med tranebær, mandler og kanel. Det er en af de hurtige – en halv times tid tager de i alt. Det er såmænd bare en opskrift jeg selv fandt på for nogle år siden. Helt uden tradition ude i verden, men en tradition hos os nu.
Men også småkagerne med syltet appelsinskal og chokolade skal bages i løbet af måneden. De er faktisk heller ikke en traditionel julesmåkage, men pyt nu med det, for de smager rigtig meget af jul.
De italienske biscotti, jeg bagte sidste år, vil jeg helt sikkert bage igen. Og jeg vil genlæse historien om La Befana,
mens jeg gumler på en biscotti. Det er sådan en dejlig historie fra legendernes verden.
Og så kan du spørge, om jeg da slet ikke vil bage nogle af de traditionelle julesmåkager? Jo – én slags. Brunkager. Jeg har prøvet mange opskrifter gennem årene, og i lang tid har jeg brugt Camilla Plums opskrift. Den er god.
Men der findes en anden opskrift, jeg endnu bedre kan lide. Den prøvede jeg først for et par år siden – lidt skamfuldt og i smug, for det er den, der står bag på posen med færdigt brunkagekrydderi. Det føles lidt som snyd, men de er altså gode – især når man putter syltet appelsinskal i, og blandingforholdet mellem de forskellige krydderier er perfekt til mine smagsløg.
Skal man have glæde af småkagerne i december, skal de bages her i starten af måneden, synes jeg. Det er ikke så vigtigt, at der er mange til selve juleaften, hvor man alligevel ikke kan spise ret mange efter and og risalamande. Men her i de grå decemberdage er en lille kage til kaffen en dejlig ting. Hvis der er nogen til overs i januar? Jamen, der smager de næsten endnu bedre.
Er du en af dem, der bager ‘det hele’, eller har du også yndlingskager? Og er nogle af dem lidt anderledes?
God onsdag.
Dalsgaard i Skivholme 
Jeg bager jødekager godt med kanel og mandler på, en veninde laver dej til brunkager så skal jeg blot bage dem. De to er faste. Er rart med dem før jul.
LikeLike
Ja, det er netop før jul, det er så dejligt med lidt småkager. Når er gråt og vådt, og skyerne hænger helt nede ved jorden, det er vandkoldt og mørkt. Rigtig godt med en lille kage og tændte stearinlys der 🙂
LikeLike
hos er børnene fløjet fra reden – så kun vi to – så her bages brunkager ( Kirsten huttemeier s)
og farmors klejner – opskrift
men der er jo så mange dejlige appelsiner/ klementiner lige nu her op til julen
og en rigtig god æblekage er jo mums
kh Jytte vagner
LikeLike
En god æblekage kan jeg spise hele året 🙂 Klejner har jeg aldrig forsøgt mig med. Jeg husker min barndoms små, hårde og mørkebrune klejner og tænker nej tak. Men de kan jo også laves ‘rigtigt’, og så smager de godt. Brunkager skal man næsten have. Jeg lavede dej til dem i går og skal bage i weekenden.
Kh, Karen
LikeLike