Fødselsdagsmiddag i Piemonte

Jeg havde fødselsdag om mandagen i vores ferie, og vi tog ind til byen Ovada for at spise på byens nok bedste restaurant, Archivolto. Det var rigtig godt. Friske og lækre råvarer, smukt anrettede serveringer og lokalerne hyggelige og stemningsfulde.

Jeg ville gerne have gået rundt for at tage billeder – var lidt vild med lamperne, der lignede omvendte vinglas – men man er vel lidt velopdragen, så jeg holdt mig på min plads og lånte et billede fra restaurantens hjemmeside. De smukke Funghi Porcini måtte jeg dog tage et billede af.

Forretten var en fin anretning med lokale specialiteter. En grøntsagsflan med ærtesovs som en velkomst fra køkkenet,

og så en række små og lækre lokale forretsdimser.

En bagt paté af en slags, krydret med løg og rosmarin, en minitærte med pulled chicken, grillstegt peberfrugt rullet omkring krydret tunfyld med ansjoser (den opskrift skal jeg lige lure, og så får du den også), den berømte russiske salat, man får alle vegne i landsdelen, og en lammepaté med grøntsager. Den russiske salat har vi lavet herhjemme flere gange efter vores første besøg i Piemonte i ’22, og det kan du også sagtens gøre.

En forret fra Piemonte – Insalata Russa

Tilbehør til retten var små firkanter af forskelligt hjemmebagt brød. Løgbrød, focaccia, og langtidshævet hvidt brød.

Da restauranten havde købt en stor portion funghi porcini hjem fra Toscana, blev de stjernen i hovedretten. Hjemmelavet og perfekt kogt pasta med en overdådighed af de lækre svampe i en cremet sovs.

Den opskrift har jeg ikke på lager, og funghi porcini er heller ikke en svamp, man lige finder i Brugsen. Men som erstatning kan du lave en pastaret med østershatte og shitake svampe. De fås tit sammen i bakker med ‘svampeblanding’. Steg svampene i smør på en pande, til de safter, drys med salvie og citronskal, kom lidt hvidvin og fløde på panden og lad det hurtigt koge sammen. Smag til med salt og peber. Nemt og enkelt.

Nu var vi meget mætte, men der blev alligevel plads til en skål citronsorbet. Ingen – og jeg mener virkelig ingen – kan lave is som italierne.

Da vi skulle gå, kom de med et lille fad søde godbidder – med lys i, fordi det var min fødselsdag ( 🙂 ).

Der var mørk chokolade med kakaonibs, mango’læder’, små nøddekager og en lille småkage. Sødt af dem, ikke?

Det var virkelig en festlig og lækker fødselsdagsmiddag, og jeg fortæller om den, fordi du sagtens kan lade dig inspirere og lave en festlig menu med mange små godbidder en weekend i den mørke november.

Det har jeg i hvert fald tænkt mig, og nu vil jeg på jagt efter en opskrift på tunfyldet til peberrullerne.

God, støvregnende og meget mørk tirsdag – perfekt til indehygge.