Vejret udviklede sig til den dejligste efterårsdag, da vi søndag skulle holde brunch for en hel masse dejlige mennesker i anledning af husbondens halvrunde fødselsdag.
Jeg havde brugt en ret neutral og lidt kedelig, mørkegrå voksdug til bordet. Den blev frisket op med bordløbere af sækkelærred – sådan noget ‘julemandens sæk’ stof – og pyntet med masser af bittesmå buketter af Mariebær og nogle små græskar, jeg faldt over i Decoplants blomsterbutik i Herskind, da jeg var nede efter begravelsesbuketten til dagen før.
I vinduerne står der nogle af de kønne HibisQus Petit Orange, og for at understrege årstiden havde jeg sat grene med bær fra dværgmispelbuskene i hegnet.
Det så rigtig fint ud. Det er da fantastisk, som man man bruge hibiscusblomster på mange måder. Jeg havde egentlig aldrig tænkt på dem som en del af efterårets pynt, før jeg lavede dekorationen udenfor med hibiscus og æbler.
Det virker, gør det.
Menuen var den klassiske brunchmenu. To slags hjemmebagt brød, det daglige brød med rugkerner og hørfrø,
og flettebrød, som jeg altså valgte ikke at flette – bare bage i forme.
Derudover var der luftige brunchpandekager med blåbær, små ristede Nürnbergpølser, æg – skrammelæg, som vi kalder røræg som et ordspil på scrambled eggs, og en uhyrlig mængde bacon. Der var en lakseside – røget og forskåret med en skål peberrodssalat til. Der var små wienerbrødskager, Mette Munks blandede minikager til bake off, og der var hjemmesyltet solbærmarmelade og marmelade med jordbær og ribs. Til sidst var der ost. Nok at hænge over i timevis, mens snakken gik, og hundene puttede på gæsternes fødder under bordet.
Jeg har før skrevet om, hvordan man planlægger og gennemfører alt det praktiske, når man skal holde brunch. Den plan fulgte jeg, og det hele klappede – bortset fra, at vi var ved at glemme osten, og vi havde endda købt Gammel Knas…
Men den kom på bordet, og ingen gik sultne hjem. Hvis de gjorde, var det i hvert fald deres egen skyld!
I morgen får du opskriften på pandekagerne, der bare er de bedste, jeg nogensinde har lavet. Tykke, som de skal være, men så lette og luftige.
God tirsdag.
Dalsgaard i Skivholme 