Opskrifter med squash fra Skivholme og fra det store, vidtfavnende net

Det er squashtid igen. Planterne giver nye squash hver dag, og man skal hænge i for at følge med og få dem spist, før de bliver for store og grove. Jeg er vild med mine egne meget forskellige opskrifter med squash og laver dem mest. Men tag en tur med mig ud på nettet, hvor der er endnu flere opskrifter.

Lad os starte med linket til mine egne bedste opskrifter med squash. Det er ikke sommer, hvis vi ikke har lavet de fleste af opskrifterne mindst én gang.

Mine 10 bedste opskrifter med squash

Og lad os så tage ud i verden og se, hvad andre gør ved deres squash.

The Pioneer Woman, Ree Drummond, en skøn kvinde, der virkelig har gjort sit navn til et brand med sit eget magasin og en lang række køkkenprodukter, der sælges i Walmart, har en stor og omfattende samling.

Martha Stewart, der har været ‘hjemmets dronning’ så længe, nogen kan huske, (mad, indretning, hobby, have – alt det gode) har en samling her.

Og ja – det er der faktisk mange, der har. For vi er mange, der synes, at når planterne nu er spiret, skal de også plantes ud. Og når de så er plantet ud, og frugterne kommer, ja – så skal de da også spises. Med glæde og på mange forskellige måder.

Her er en række links, du kan surfe lidt rundt i. Selvfølgelig er der gengangere, for sådan er det jo med opskrifter. Ingen har opfundet den dybe tallerken helt selv. Men alle har deres egen vinkel, så kig dig omkring og bliv inspireret til at få gjort kål på squashene 🙂

• Simply Recipes
• Love & Lemons
• Serious Eats
• Recipe Tin Eats
• Eating Well
• The Mediterrenean Dish

Det var de ‘mest europæiske’ opskrifter. Så er der alle de ‘etniske’ opskrifter – fra det, man kalder verdenskøkkenet. Indiske, kinesiske og så videre – find selv på flere lande/køkkener at søge på.

• Indiske retter med squash
• Kinesiske retter med squash

I aften vil jeg lave en pizza med squash. Squash i skiver stegt i olivenolie sammen med løg og hvidløg og lagt på en god pizzabund sammen med frisk Mozzarella, syltede peberstrimler og semidried tomater, og drysset med frisk basilikum, når den kommer ud af ovnen. Det bliver godt.

Billedet har min ven AI lavet udfra min beskrivelse, for retten er jo ikke lavet endnu. Mon min bliver ligeså pæn? Næppe, men den kommer til at smage godt!

Mon du når at blive færdig med at surfe opskrifter inden spisetid?

Og har du en opskrift, du altid vender tilbage til, så del den med mig og de andre, der læser med.

God tirsdag.

PS fra onsdag: Nu er pizzaen både lavet og spist. Jeg brugte en færdig surdejsbund fra Rema – når der er travlt, må man finde et sted på gærdet, hvor det er nemt at kravle over 🙂 Ovenpå kom lidt tomatsovs, så Mozzarella i tynde skiver, derefter de stegte squash med løg og hvidløg, så syltede peberfrugter og semidried tomater og et lille drys skinketern, der sagtens kan udelades. Pizzaen blev bagt sprød og god og drysset med frisk basilikum.