Vi er virkelig blevet helt vilde med de der havreris. Også til salat. Der er bid i havreris, og med en god og krydret dressing og sprøde grøntsager bliver både munden og maven (og øjet) glad.
Jeg fryser rester af kogte havreris. Det tager de overhovedet ikke skade af. Når jeg har samlet rester nok, laver jeg ‘noget’ med dem. Putter dem i farsbrød, putter dem på panden som stegte ris med grøntsager eller i en god og fyldig salat, der mætter og giver noget at tygge på. Her har jeg brugt havreris, rød peber, ærter og forårsløg i tynde skiver.
Dressingen er den samme, som jeg bruger til asiatisk beef salad. Den kan bruges til mange ting – også til hårdkogte æg.
2 tsk fintrevet ingefær
1 fed fintrevet hvidløg
En god håndfuld hakket koriander – gem lidt hele blade til pynt.
1 spsk brun farin
Saften fra 2 lime
1 tsk chilipasta – f.x. sambal oelek
2 spsk sesamolie
2 spsk fish sauce
Er du ikke til det asiatiske, kan du bruge en almindelig olie-eddike dressing, en cremet dressing eller måske citrondressingen her?
Det vigtigste er, at du får konsistenserne og smagene rigtige. Der skal være noget at tygge i (risene), noget sprødt og frisk, der knaser (peber og/eller agurk), noget sødt (ærterne) og noget skarpt (løgene). Så taler salaten til flere sanser og bliver bare det mere interessant.
Prøv det – vær gammeldags sparsommelig og frys rester af havreris – eller kog en portion bare til salaten.
Vil du bruge salaten som måltidssalat, kan du tilføje lidt kød – rester af stegt kylling for eksempel – eller flere grøntsager.
Vil man (som jeg) gerne smide nogle kilo, er havreris gode, fordi de indeholder mindre kulhydrat og mere protein end almindelige ris. Jeg har fundet ud af, at jeg godt kan holde mig fra de for tiden forbudte ting, hvis jeg bare er mæt – og hvis smagsløgene er blevet tilstrækkeligt stimuleret. Slankemad kan godt være mad med masser af smag.
God tirsdag i påskeugen.
Dalsgaard i Skivholme 