Mon ikke, det er på tide med en nem og lækker opskrift? En alt-på-én-pande ret? En hverdagsret med smag og lidt spark, som er hurtig og nem at lave? Hemmeligheden er østerssovs – og kylling, grøntsager, ingefær og chili efter smag. Østerssovsen er den perfekte genvej til lige den der eksotiske smag.
Retten er færdig på en lille halv time.
Du skal bruge (til to sultne – gang selv op, hvis I er flere):
300 g kyllingebryst skåret i tynde skiver
Nudler efter appetit, men omkring 1/3 pakke
Grøntsager – fx. løg, peberfrugt, gulerødder i tynde stave
Saft fra 1 lime
1 spsk fintrevet ingefær
3 spsk østerssovs
2 spsk soya
1 spsk brun farin
Chili efter smag – jeg bruger hotsauce – Frank’s – men smag dig frem
1 dl vand
Maizena til jævning
Olie til stegning
Pynt: ristede peanuts og snittet forårsløg
Det hele går lidt hurtigt, så det er en god ide at gøre alle ingredienser klar, før du begynder at stege.
- Put nudlerne i en skål og hæld kogende vand over dem. Lad dem stå i en 10 minutters tid. Hæld dem til afdrypning i en sigte.
- Rist peanuts på en tør pande og snit forårsløg. Stil det til side.
- Rens grøntsagerne og skær dem i mundrette bidder. Pres saften af limefrugten. Skræl og riv ingefær. Skær kylling i tynde skiver. Find soya, østerssovs, farin og chili frem.
- Så går vi i gang: steg kyllingestykkerne i lidt olie i et minuts tid på hver side, så der ikke er lyserødt kyllingekød at se.
- Tag kyllingen af panden og steg så grøntsagerne på samme pande i et par minutter sammen med den revne ingefær.
- Tilsæt soya, østerssovs, farin, limesaft og vand. Bring det hele i kog.
- Smag til med chili og måske et drys salt.
- Jævn sovsen med lidt Maizena udrørt i koldt vand.
- Kom kyllingen tilbage på panden, bland nudlerne i og kog det hele igennem.
- Drys med peanuts og hakkede forårsløg og server direkte fra panden.
Det er en nem og lækker ret med masser af smag. Det hele er i én pande, så oprydningen er også nem. Prøv selv.
God onsdag.
Dalsgaard i Skivholme 