Hvem elsker ikke rösti? Kartofler og løg eller med flere grøntsager efter lyst og smag. Det må man bare have en gang imellem. For at spare på fedstoffet blev den her store røsti bagt i et tærtefad.
Den er selvfølgelig ikke lige så sprød, som hvis den havde været stegt på panden som små klatter i masser af smør. Men toppen bliver sprød, smagen er helt rigtig, og den indeholder langt færre kalorier.
Til sådan et fad skal du bruge:
1 stor gulerod
2 mindre bagekartofler
1 stort løg
1/2 rød peber i små tern
1 dl majs fra frost
1 æg
2 spsk mel
Salt og peber
En lille smule smør
Forårsløg eller purløg til pynt
Vores portion var til to til aftensmad og et stykke til pålæg i dag, så gang selv op, hvis I er flere.
- Start med at skrælle gulerod, kartofler og løg. Riv dem på den grove side af rivejernet og læg dem i et dørslag. Rør de revne grøntsager med 1 tsk salt og lad dem dryppe af et kvarters tid.
- Pres overskydende vand fra og rør peberfrugt og majs i. Bland med ægget og de to spsk mel og et godt skud friskkværnet peber.
- Smør et fad og pres massen godt sammen i fadet. Fordel nogle papirtynde skiver smør ud over toppen. Det gør toppen sprød.
- Bag fadet på 200 grader og varmluft i 30-35 minutter. Nu hænger röstitærten sammen og kan skæres i fine tærtestykker. Laver du en større portion, skal du også øge bagetiden lidt.
Vi fik en krydret hakkebøf til – en hel til Husbonden, en halv til mig og den anden halvdel til hundene – og lidt salsa som dyppelse.
God onsdag.
PS: Jeg tror på, at sund mad skal smage godt. Kedelig, smagsløs mad gør ikke glad, og man holder ikke fast i bestræbelserne på en smallere talje ret længe, hvis ikke man er glad – og mæt. Så hellere være et par uger mere om at nå sit skrumpemål.
Dalsgaard i Skivholme 