Indisk kyllingegryde med blomkål og kartofler

Indisk inspireret, nem kyllingeret, der mætter, kan laves for få kroner og smager af fjerne og spændende – måske nok lidt for spændende – steder. Kylling, blomkål, ærter, kartofler, garam masala, karry og chili. Alt sammen i én gryde.

Til to sultne personer skal du bruge:
250 g kyllingebryst (eller udbenet overlår)
250 g kartofler
200 g blomkål
1 dl ærter
1 lille løg
1 spsk revet ingefær
2 tsk garam masala (indisk blandingskrydderi)
2 tsk karry
Olie til stegning
Salt, peber, vand og
1 dl græsk yoghurt
Frisk koriander til drys

• Gør grøntsagerne i stand: skræl og riv ingefæren, skræl kartoflerne og skær dem i mundrette bidder, hak løget og pluk blomkålen i små buketter.
• Skær kødet i tern.
• Steg løgene klare i olie sammen med ingefæren i en gryde.
• Steg karry og garam masala med et halv minuts tid.
• Tilsæt kyllingeternene og brun dem let på alle sider.
• Kom kartoflerne i gryden og hæld vand på, så det lige dækker.
• Bring i kog og lad retten simre i 10 minutter, før du tilsætter blomkålsbuketterne og ærterne og lader dem koge næsten møre.
• Tilsæt yoghurten og smag til med salt, peber og måske et dryp chili – det bestemmer du.
• Drys med koriander til pynt, duft og smag.

Server gerne ris til retten, selvom der er kartofler i. Du vil blive overrasket over, hvor godt det smager.

Retten er inspireret af en kartoffel-blomkålscurry fra Punjab provinsen, jeg læste på om BBC Good Foods. Punjab ligger helt oppe i Indiens øverste hjørne, og er nabo til Pakistan, der igen er nabo til Afghanistan. Halvskummelt område.

Ikke et rejsemål for mig. Alt for varmt (normalt med op til 49 grader om sommeren) og alt for tæt på turbanklædte sikh’er med krumsabler, skæggede talibaner og andre skræmmende personager. Men maden er der ikke noget i vejen med.

Retten kan laves uden kød, hvis man gerne vil.

God fredag.