Sprøde oksestrimler med chili i en krydret sovs

En smagsrig, sur-sød, krydret og lidt klistret sovs, der svøber sig om sprødstegte strimler af oksekød, små blomkålsbuketter, rød peberfrugt og løg.

Endnu en ny, nem, hurtig og lækker hverdagsret. Er du ikke til oksekød, kan du bruge strimler af kyllingebryst i stedet for. Det er i høj grad sovsen, der gør retten til et festfyrværkeri i munden.

Kødet steges sprødt først og tages af panden mens grøntsagerne steger, hvorefter sovsen tilsættes, og koger lidt sammen. Til sidst varmes kødet igennem i sovsen, og retten er klar.

Men lad os tage det fra en ende af. Du skal bruge (til to sultne):
300 g oksekød i tynde strimler
1-2 tsk chiliflager
1 lille æg
4 spsk Maizena
Olie til stegning

Grøntsager:
1,5 spsk revet ingefær, blomkålsbuketter, strimler af rød peber og løg i både.

Og til sovsen:
4 spsk æbleeddike
6 spsk soya
3 spsk tomatpasta – fra dåse eller tube
4 spsk ketchup
4 spsk sød chilisovs
4 spsk brun farin

Start med at sætte ris over (jeg har virkelig prøvet at glemme risene, fordi jeg var så optaget af at kreere selve retten 🙂 ) Gør derefter grøntsagerne klar. Skær peber og løg i skiver, pluk blomkålen i små buketter, skræl og riv ingefæren. Så er det klart.

Rør alle ingredienserne til sovsen sammen i en skål.

Skær kødet i tynde strimler, drys med chiliflager, bland grundigt med ægget og rør derefter Maizena i. Det bliver en noget klistret omgang, men uden Maizena bliver kødet ikke sprødt.

Varm nu olien godt op og steg strimlerne sprøde på panden. Tag dem af panden og stil dem til side.

Kom så grøntsagerne inklusive ingefæren på panden og steg dem i et par minutter. De skal ikke blive helt bløde. Tilsæt sovsen og lad det hele koge sammen, og sovsen tykner lidt. Spæd eventuelt til med et glas vand, hvis sovsen er alt for tyk.

Når du er tilfreds med sovsens konsistens, varmer du kødet igennem i sovsen og serverer med det samme.

Det var det. Og den sovs er værd at huske – også til kylling, eller til en rest ‘et eller andet’, der fortjener at blive til en helt ny ret.

God tirsdag.