Kylling, ost af Philadelphia typen, og hakket rød jalapeno. Rørt sammen, rullet ind i dej og bagt til lækre små hapsere, der kan spises med fingrene. Det er den korte version. Den længere version – den med opskrift, historien og link til ikke mindre end yderligere 55 opskrifter får du nedenfor.
Det er altid godt at have tilberedt kylling på lager. For eksempel til sandwich, til hønsesalat, til tarteletter, til fyld i suppe – og til at lave små kyllingehapsere til fredagsmaden. De fyldte hapsere er utroligt nemme at lave, og man kan jo ligefrem se på billedet, hvor godt de smager.
På en opskriftsrunde på nettet faldt jeg over en side med 55 måder at lave lækre retter med den færdige croissantdej, man kan købe i supermarkederne. Dejen i dåsen, der har været der, så længe jeg kan huske, og som jeg forkastede for år tilbage, fordi de dåsecroissanter slet ikke smagte som rigtige croissanter.
Men det lød da spændende med 55 måder at bruge dejen på, og da jeg var færdig med at bladre siden igennem, kom croissantdej på indkøbslisten. To af retterne fra siden, små pølsehorn med sød sennep og kyllingehapserne, kom i en lidt tilpasset form på menuen til fredagshapserne. Og mums!
Til kyllingehapserne skal man bruge:
100 g tilberedt kylling
100 g friskost – Philadelphia (eller den fra Lidl, der koster det halve)
Jalapenos efter smag- røde eller grønne. Jeg havde røde i køleskabet, så dem blev det.
1 dåse færdig croissantdej
Æg til pensling og sesamfrø til drys
- Skær jalapenos i små tern (er du ikke glad for chili, kan du bruge syltet peberfrugt) og rør dem og kyllingen sammen med osten.
- Luk dåsen med dejen op og tag dejen ud på et skærebræt. Del hvert stykke i to på den lange led.
- Læg en skefuld af kyllingeblandingen cirka midt på stykket, fold den brede del op omkring fyldet og luk siderne godt ved at klemme dem sammen. Dejen er elastisk, så det er til at have med at gøre. Rul så den tynde ende af dejen omkring den lille pakke. Smør dem med æg og drys med sesam.
- Bag dem på 200 grader i 12-15 minutter og lad dem køle af til ‘lune’, før du spiser dem.
Nemt, ikke? Og virkelig lækkert. Dejen er rigtig velegnet til formålet.
Jeg fandt de 55 opskrifter på den amerikanske side ‘A Taste of Home’, og jeg vil nok prøve lidt flere af ideerne derfra på et tidspunkt. Målene er amerikanske, og der er en del ingredienser i opskrifterne, vi ikke kan købe her. Men som generel inspiratonsside er A Taste of Home rigtig god. Det er rigtige husmødre, der sender deres yndlingsopskrifter ind, og der er guldkorn at finde i de mange opskriftgallerier.
God lørdag.
PS: De små pølsehapsere er bare kyllingepølser, der er rullet ind i dejen, der først er smurt med en sennep med honning. Dejstykkerne er også her delt i halve på den lange led.
Dalsgaard i Skivholme 